補鈣的食物有哪些,揭祕食物補鈣真相
補鈣是人們最關注的食物營養話題,不同的人羣做微量元素檢查時,常常有不同程度的缺鈣情況,如果是輕度缺鈣,通過合理的飲食就能攝入足夠的鈣,那麼,吃哪些食物能很好地補鈣呢?
吃青菜比喝牛奶更補鈣
牛奶供應鈣的效果人人公認,但有很多專家並不認為牛奶是最好的補鈣食物。
這是因為,如果按照營養素密度來計算,牛奶的補鈣效益低於青菜。按照數據計算,100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡,含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡,含鈣卻高達153毫克。
所以,很多專家認為,按照同樣食用量來説,對於供應骨骼健康所需的礦物質來説,綠葉蔬菜可能是更好的食物。
小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低,對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射,得到足夠的維生素D,其中的鈣就可以充分實現其營養價值。這個結論很有道理,但這並不意味着奶類就失去了它的補鈣意義。青菜多吃,牛奶酸奶照喝,對補鈣好處更大。
每日正常數量是喝250毫升牛奶,按104毫克/100克計算,可以得到260毫克的鈣,只需要一分鐘的加熱,再加上一分鐘喝下去的時間。吃酸奶,也一樣只需要兩三分鐘的時間。吃200克綠葉蔬菜,能得到同樣多的鈣,但需要擇菜,洗菜,炒菜或煮菜,吃起來也要慢得多。所以,不必因為綠葉菜的鈣營養素密度高,就否定牛奶的營養價值,否定牛奶對於鈣供應的意義。
芝麻醬補鈣不輸奶酪
芝麻醬是非常好的補鈣食品,含鈣量不遜色於奶酪。除了含有大量的鈣之外,芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質,以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸,還有蛋白質和單不飽和脂肪酸。
芝麻醬的營養價值,連號稱濃縮營養食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少,鐵和鋅更少,鎂含量也不足,沒有抗氧化成分。芝麻醬惟一不及奶酪之處,就是不含有維生素A和維生素D。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜,再加上經常在室外接觸陽光,就可以彌補這兩個不足。
説到芝麻醬,我還要鄭重推薦黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻來做的,顏色是褐色的。實際上,黑芝麻做成的芝麻醬營養價值更高。黑芝麻醬是黑色的,包含了黑芝麻當中的全套營養和抗氧化保健成分,特別是芝麻皮上的花青素。中醫經常推薦黑芝麻,認為它健骨、補腎。
為了補鈣,為了強身,為了抗衰老,為了美味,中國人都該更多地享用芝麻醬。珍惜我們自己的飲食傳統,用傳統食物來促進自己和家人的健康,其實更是一種永不褪色的時尚。
-
端午粽飄香,老年人吃粽子要注意幾點
老年人吃粽子要小心,端午節是我國的一個傳統節日,很久以來就有吃粽子的習俗,那麼為什麼老年人吃粽子要小心呢?下面小編就為您介紹為什麼老年人吃粽子要小心。端午節即將來臨,説到端午節,人們往往首先想到的就是端午節裏吃粽子賽龍舟等等的習俗。老一輩一代一代傳下...
-
慢性胃炎吃什麼食物好,這五個食物調理胃部健康
胃炎是胃黏膜的炎症,分為急性和慢性是一種比較常見的消化系統疾病。臨牀表現多種多樣,如上腹痛、腹脹、噯氣、胃出血、食慾不振、反酸,有時還伴有噁心和嘔吐。急性胃炎發作較快,一般治療會較快。經有效治療,數日即可恢復正常。但是,如果不徹底治療,可能會發展成慢性胃...
-
馬拉松的注意事項,賽前賽時賽後注意事項
馬拉松比賽是長跑愛好者十分熱衷的比賽項目,也是對身心極大的考驗。所以一定要多加註意,那麼跑馬拉松有哪些注意事項?快來看看吧。馬拉松賽前的注意事項1、當天早飯吃合理比賽前,一定要保證良好的睡眠,這樣才能蓄積體力,而且不能吃得過飽或不吃飽,更不能飲酒,相信這些...
-
葛根粉絲,葛根的功效與作用
葛根粉絲是葛根粉製作的,營養均衡豐富,是非常好的保健食品。能增強體質,提高免疫力,還對防治高血壓等病有效果,接下來我們就詳細瞭解這個美食吧。葛根粉絲葛根粉絲是純100%葛根粉所制的粉絲,含有人體需要的氨基酸、硒、鍺、鋅、錳以、葛根素、大豆黃酮、異黃酮。葛根...