常見洋葱的益處,洋葱的保健作用與飲食禁忌
洋葱是我們平時經常吃的一種蔬菜,洋葱的吃法很多,可以為菜增色不少。那麼洋葱的功效與作用有哪些呢?一起來了解洋葱的五大保健作用吧。
——護心
研究發現,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助於防止不必要的血小板凝結。
研究還發現,洋葱中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能。洋葱還富含抗氧化劑類黃酮,平時常吃有助於預防心臟病發作。
——增加骨密度
多項研究發現,吃洋葱有助於增強骨密度,對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明,絕經婦女每天吃洋葱可降低髖骨骨折危險。洋葱中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
——抗炎
洋葱具有重要的抗炎作用。研究發現,洋葱中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋葱中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用。
這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低,體內產生的炎症分子就越少,控制炎症的能力就越強。
——防癌
多項研究證實,適當食用洋葱可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。
——降糖抗菌
多項研究發現,常吃洋葱還可以改善血糖水平,防止細菌感染。除了硫化物之外,洋葱中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效。
食用洋葱需要注意的飲食禁忌:
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃,一起吃對眼睛不好,會引起眼睛的不適,嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋葱和海帶
洋葱和海帶不能一起吃,海帶裏邊含有豐富的碘和鈣,洋葱含有草酸,洋葱和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋葱和魚
洋葱和魚不能一起吃,魚中含有豐富的蛋白質,洋葱和魚同吃,洋葱裏的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質,使之沉澱,不容易被人體消化吸收。
4、洋葱和蝦 洋葱和蝦不能一起吃,蝦形成草酸鈣產生結石。
食用洋葱不適宜的人羣:
患有皮膚病的病人不宜吃洋葱;患有眼睛類疾病的人不能吃洋葱,病情會加重。
患有腸胃疾病的病人不能吃洋葱,容易導致病情加重。
洋葱的烹飪小技巧:
炒洋葱的時候,洋葱很容易發軟,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的麪粉,就可以避免這情況,而且成菜色澤金黃,質地脆嫩。
烹製時在大火熱油中投入切好的洋葱 再加上少許白葡萄酒,不僅可防止焦糊,而且味道更鮮美。洋葱易熟,因此不宜在鍋中炒制時間過長。
切洋葱前把刀放在冷水中浸一會,再切洋葱就不會刺眼睛了。
洋葱炒雞蛋
功效:主要表現在可以緩解潰瘍,益腸道,養胃,鎮靜安神,補充人體營養。
原料:雞蛋2-3個、中等大小紫皮洋葱1個、韭菜10根左右
調料:料酒1/2茶匙(3ml)、 清水1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(約3克)
做法:
1、將韭菜擇去頭部硬皮,清洗乾淨後切成4cm長的段,洋葱去掉外皮後,切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散,倒入料酒和清水攪勻備用。
2、先把鍋燒熱,然後倒入油,大火加熱,待油7成熱時,倒入雞蛋液,炒成金黃色盛出備用。
3、鍋中再倒入一些油,大火加熱,待油温5成熱時,放入洋葱絲,改成中小火,炒至洋葱微微變軟(大約1分鐘左右)後,放入鹽炒勻,再倒入炒好的雞蛋。
4、最後馬上要出鍋時,倒入韭菜,翻炒兩三下,馬上關火。
結語:通過上文的介紹,有關洋葱有的保健作用以及一些飲食禁忌都瞭解了吧?那大家不妨經常食用洋葱,體會它給你帶來的神奇功效。
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