什麼最解辣,5種最有效的解辣食物
牛奶中含有大量的酪蛋白,是一種很好的乳化劑,對因為辣灼傷的消化到上皮黏膜細胞起到修復的作用,並且還能緩和神經受刺激的程度。總得來説,低温的全脂牛奶是解辣效果最好的了。
糖水有研究證明,10%的糖水效果與50度的冰牛奶解辣效果也是最好的,大部分市面上買的甜飲料含糖量在8%-12&之間,像可樂、果汁、乳酸菌飲料,還包括了豆奶,都能很好的解辣。
水水可以緩解辣味對舌尖神經的刺激,辣椒素不溶於水,不但可以沖走辣椒素,還會讓辣椒素更廣泛的擴散到身體中,加劇灼熱感覺。因此太辣了喝水效果不明顯,可以用水漱口。但可以在嘴裏含一點冰,降低嘴巴的温度,減輕辣椒給嘴巴帶來的熱感。
酸梅湯喝酸梅湯沒有真正清除的效果,只是能讓口腔温度對味覺敏感度降低,通過大量的水將辣味沖淡,切忌不能過量的喝,這樣會引起胃酸倒流。
酒精理論上來説,酒精能溶解辣椒素,解辣效果很不錯。但5%的酒精解辣效果不是很好,而20%的酒精雖然能去掉辣椒素的味道,但也會刺激味蕾,導致辣上加辣,不建議使用這個方法。
三種常見的致癌食物臭豆腐新鮮的豆腐是不會致癌的,但是臭豆腐長期反覆使用的油,會產生更多的致癌物質。
隔夜蔬菜晚上做菜剩下很多,吃不完覺得倒了可惜。但是隔夜菜會產生比較多的致癌物硝酸鹽,不能長期食用,對身體健康不好。
葵花籽磕瓜子的時候經常吃到苦的,澀的或是壞的葵花籽,這是因為變質的葵花籽含有黃麴黴素,是一級致癌物。所以當嗑瓜子的時候吃到苦味、黴味,一定要趕快吐出來。
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