西紅柿營養高,吃法有講究
相傳西紅柿最早生長在南美洲,因色彩嬌豔,人們對它十分警惕,視為“狐狸的果實,”又稱狼桃,只供觀賞,不敢品嚐。現在它是不少人餐桌上的美味,西紅柿富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。,尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。
西紅柿營養高 吃法有講究
在每100克含番茄紅素的水果和蔬菜中,番茄紅素的含量分別為:西紅柿0.2~20毫克,西瓜 2.3~7.2毫克,番石榴(粉紅色)5.23~5.50毫克,番木瓜0.11~5.3毫克,葡萄柚(粉紅色)0.35~3.36毫克,胡蘿蔔 0.65~0.78毫克,南瓜0.38~0.46毫克,紅薯0.02~0.11毫克,杏子0.01~0.05毫克。
功效:番茄紅素對心血管具有保護作用,並能減少心臟病的發作。蕃茄紅素具有獨特的抗氧能力,能清除自由基,保護細胞,使去氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。國內外專家經研究認為,西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的發病危險。西紅柿性甘酸微寒,有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚,所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。西紅柿含有一種叫果膠的食物纖維,有預防便祕的作用。本文來自本站
適合人羣:一般人都可食用。
適用量:每天吃2~3個,便可滿足日常需要。
對於平時大家最喜歡的兩種西紅柿吃法,專家也給予了點評:
西紅柿拌糖:西紅柿本身有預防心腦血管疾病的功效,攝入糖分過多,反而對心腦血管不利。此外,加入糖後,也無法按照上述方法加食用油了,不然味道會很怪。
西紅柿炒雞蛋:很多人只是覺得這樣吃比較好吃而已,卻不知道這種做法也是最營養的。雞蛋的營養價值不必多説,此外,雞蛋還是西紅柿的最好搭檔,因為跟雞蛋在一起烹飪,番茄紅素的溶出最充分。
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