一天中什麼時候吃海蔘最好,海蔘什麼季節吃最好
海蔘有補腎益精,除濕壯陽,養血潤燥,通便利尿的作用。海蔘膽固醇含量低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白,低脂肪,低膽固醇食物,高血壓,冠心病,肝炎等患者及老年人可安全食用,對治病強身有好處。
海蔘含有硫痠軟骨素,有助於人體生長髮育,可以抑制肌肉的老化,能夠延緩人體的衰老,增強機體的免疫力,是一種養生益壽的食療佳品。
我國很多地方流行吃海蔘進補,那麼什麼時候吃海蔘進補效果最好呢?很多人認為從冬至那天開始吃海蔘最佳。這種説法有沒有道理呢?
認為冬至吃海蔘進補效果最佳的理由:
1、古人認為,炮製、服用中藥是很講究日子的,一般認為春分、夏至、秋分和冬至都是炮製藥物的好日子,在這幾天用藥效果最好。當然,治病用藥是不能等好日子的,但進補就可以等。冬至好在哪裏呢?冬為陰,“至”是“極”的意思,陰極生陽,絕處逢生,自無而有。顯然,此時開始進補海蔘最宜滋陰生陽,效果最佳。
2、與海蔘的生活習性有關。海蔘有“夏眠”的習性,夏眠期間生長緩慢,甚至有所縮小。夏季結束之後,有所生長,到冬至時正好大量上市。
3、可能還與經濟條件和費用有關。海蔘價格昂貴,一年365天,天天吃有點兒吃不起,怎麼辦呢?那就只好從冬至吃到數九結束了。
專家觀點:
海蔘不一定非得冬至吃,其他時間也可以吃——只要你有經濟條件,也有這樣做的必要。海蔘的滋補作用是非常温和的——與人蔘不同——一般並不會造成“上火”等副作用(偶爾有個別人例外)。這正是因為海蔘的作用比較温和,所以短期吃或偶爾吃幾次並不會見到什麼效果。
一天中什麼時候吃海蔘最好?
作為早餐,海蔘可以切碎熬粥,這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養,也更利於胃腸道對海蔘營養的吸收。
在做海蔘粥前,先把米粥熬好,粥的材料最好是碎米,或者普通的大米熬至爛熟。然後把切碎的海蔘放進粥裏,同時加入少量的鹽和糖,適量的薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養,加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對於老年人的體弱虛寒大有好處。而對於產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人羣,可以將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。
海蔘不同吃法
煮着吃:把水發過的海蔘放入開水煮,煮開了以後盛入盤中,加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
蒸着吃:這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
燉湯吃:也可以將海蔘做湯,把羊肉或者排骨跟海蔘放在一起做成湯,這種方法營養也很豐富。
炒着吃:把海蔘跟葱姜之類的調味料放在鍋中炒着吃,雖然這種方法會流失一定的營養,但是口味很好,而且流失的那點營養跟它的美味比起來,實在沒什麼。
炸着吃:這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了,但是有的人就是喜歡這樣吃,不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的,他們不會去在乎一些什麼,實在有些英雄氣概。但是客觀講,這種吃法的確很好吃。
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