蓮子豬肚同時食用補益又健身
蓮子營養豐富,富含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、磷、鐵、鈣、鉀等營養成分。蓮子味甘,性平、澀,有補中養神、益力氣、除百疾、強筋骨、補虛損、厚腸胃、固精氣的功效。蓮子能促進凝血,保護骨骼與牙齒的健康,維持肌肉伸縮性和心跳節禪,維持神經傳導性,對於生殖系統和心血管系統也能起到很好的保護作用。
豬肚味性微温,具有止渴、通血脈、補中益氣和消食化積的功效。現代醫學研究認為,豬肚含有豐富的膽固醇和脂肪,具有很好的滋補作用。
蓮子和豬肚同時食用,營養價值會更高,尤其適合營養不良和氣血兩虛的患者食用,補益作用極強。兩者同食,可製成蓮子燉豬肚,具體制作方法是:準備豬肚1個,水發蓮子40粒,花生油、精鹽、生薑、味精各少許,麪粉適量。將生薑去外皮,冼淨,切成細絲。豬肚用麪粉、鹽分別揉搓,反覆淸洗十淨。將水發蓮子放入洗好的豬肚內,用線縫合好,放入盤內,隔水燉至肚熟,取出晾涼後切塊。鍋置火上,放油燒熱,下薑絲煸香後放入豬肚蓮子燴炒,用精鹽調味即成。此菜淸淡適口、豬肚鮮嫩。
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