蓮藕怎麼吃更有營養,蓮藕的食療功效
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。
蓮藕怎麼吃更有營養?蓮藕的食療功效
蓮藕怎麼吃可以治病?
蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。
生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸症。藕經過煮熟以後,性由涼變温,失去了消瘀清熱的性能;而變為具有健脾開胃、養血補虛、補益五臟的功效,很適合老年人食用。
蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。
蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。
老年人常吃藕———可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。
婦女產後吃———婦女產後忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。
肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。
不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水衝後食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。
蓮藕的食療功效
由於受我國古代醫學的影響,目前,在韓國、日本等國家和港台地區,對蓮藕的食療功效頗為重視,流傳有不少實用方法。
感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉,止咳;蓮藕能消除疲勞,安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨,搗碎擠出藕汁,與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌勻,保存在陰涼處,即可用來漱口。
蓮藕湯又能消除口腔炎症。將切細的蓮藕加水熬湯,每日漱口5-6次。
患支氣管炎,用藕汁,藕皮也有藥效,因此不必削去,將藕洗淨取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人,亦有良好效果。
藕湯也能防治咳嗽,可將帶皮蓮藕切薄片,同稀飴糖一起熬湯飲用。
此外,將藕節部分粉碎取汁飲用,也可止咳和解除胸悶。
發燒且口渴嚴重時,可飲用鮮藕汁,既能退燒,又解除口渴。
若加入梨汁,效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用,也有同樣效果。
無特殊外因的鼻出血患者,每日1-2次飲1小酒杯鮮藕汁,效果良好。
解除酒醉引起的疲勞調整不穩定的神經。將藕汁與生薑汁一起摻和飲用,或將藕汁兑開水飲用,1日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲勞,調整不穩定的神經。因蓮藕有恢復神經疲勞的功效,故還可用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。通常飲用藕汁,每千克體重按10毫升計算為適量,可分幾次服用,或煎煮後在進餐時吃。
更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時,最好經常吃蓮藕,可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用。
蓮藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。用於促進新陳代謝和防止皮膚粗糙,可將蓮藕20克洗淨、去皮,切成細片在開水中燙一下,然後加米1杯和水2杯,以慢火煎,待涼後加食鹽少許食用,若加入蓮子效果更好。
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