藕的營養價值和功效來了,反正吃藕是絕對不會
蓮藕是一種非常常見的食物,吃起來脆脆的口感非常的好,因此藕受到了很多人的喜愛。其實藕不僅味道很好,同時經常吃對我們身體也是有好處的。下面天天小編就來和大家一起説説藕的營養價值和功效,並瞭解一下藕的食用禁忌!
藕的營養價值
1、藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C等成分,生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔。如果將鮮藕壓榨取汁,其功效就更好了。煮熟的藕性味甘温,能健脾開胃、益血補心,故主補五臟並有消食、生津的功效。
2、藕的營養價值非常豐富,在塊莖類的食物當中,藕的含鐵量是較高的,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。藕的含糖量不算是很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對於肝病、便祕、糖尿病等,一切有虛弱之症的人都十分有用。
3、藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人,以及產婦是極為適合的。鮮藕汁能治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下。
藕的食用功效
上面為大家介紹了藕的營養價值,讓大家初步瞭解了這種食物,下面就來看看藕的食用功效有哪些吧。
1、清熱涼血
蓮藕生來呈現性寒,有清熱涼血的作用,可用來治療熱性病症。蓮藕味甘而且多液,對熱病口渴、衄血、咯血、下血者非常有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內的膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便當中排出來,從而減少人體脂類的吸收。蓮藕散發出獨特清香還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾、促進消化、開胃健中,有益於幫助胃納不佳,對食慾不振者也有較好療效。
3、益血生肌
藕的營養價值非常高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也非常豐富,有明顯的補益氣血、增強免疫力的作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀
藕中含有大量的單寧酸,有收縮血管的作用,用來止血效果很好。藕還能涼血和散血,中醫認為其止血而不留瘀,是治療熱病血癥的最好食物之一。
藕的這些食用禁忌,要注意!
1、脾虛胃寒者,易腹瀉者不宜吃生藕
生藕生性是偏涼的,對於身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片是很好的。但本來脾胃不好、大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒症哦。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質,最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,避免使用鐵鍋和鋁鍋,否則會變成黑色的,不僅品相難看還會影響食慾。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的不要直接放在室內,存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱進行保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往裏面加一點大豆,這其實不太可取。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、藕和白蘿蔔、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭,還有人竟然喜歡用藕炒豬肝,這其實也不太搭配的,蓮藕含有豐富纖維素,纖維中的醛糖酸會與豬肝中的鐵、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收,那不等於白吃了嗎?
古代就有詩人寫到,藕生於污泥而一塵不染,中通外直、不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛,吃藕對人體是有很多好處的,那藕的營養價值你清楚了嗎?
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