吃板栗有什麼好處,吃板栗的要注意什麼
栗子,又名板栗,有“乾果之王”的美稱,在國外被譽為“人蔘果”。秋季,大量栗子上市,它不僅可以生吃,還可以做成糕點、菜餚。很多人喜歡在這秋風習習的季節裏,上街買一包熱乎乎的糖炒栗子吃。
吃板栗有什麼好處?吃板栗的要注意什麼
有關專家認為,板栗的主要成分是碳水化合物,礦物質的含量也比較豐富,屬於堅果類食物。應該適量吃,不能當作主食食用。
栗子含有大量澱粉,而且熱量也很高,專家建議最好在兩餐之間把栗子當成零食吃或做成菜吃,不要在飯後吃,最好不要以栗子代飯。
栗子除了含蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉外,還含有維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿蔔素。
栗子雖然養人又好吃,但並不是人人適宜。
1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。
3、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。
4、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止。
5、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞嚥,可以達到更好的補益效果。
此外,有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時候不會爆裂,其實炒栗子時放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻,防止爆裂,而且我曾經吃過不放糖炒的栗子,也一樣沒有爆裂。
因此總的來説,相比炒栗子加糖的優點,可能缺點更多一些,所以,用糖炒栗子——弊大於利。炒栗子還是不加糖的好!
栗子不能和牛肉同食,會引起嘔吐。另外注意的是,栗子雖有食療功效,但也不能吃過量,栗子食用過量易傷脾胃。食積停滯、脘腹脹滿者忌食。糖尿病人要自行節制食用量,產婦、小兒便祕者不宜多食栗子。有中醫認為,香蕉和板栗最好不要同吃,香蕉性味甘寒,有清熱潤腸,潤肺解酒的功效.板栗則相反。
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