板栗的三大吃法,讓你美味停不下來
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用,適合於治療腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多,和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。
主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病人也可適量品嚐它。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素,能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。
板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質,還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體的作用。
豬肉燜板栗
菜譜簡介 菜色紅潤,栗子香糯,肉質酥爛。
材料
主料:豬肋條肉(五花肉)600克,栗子(鮮)500克,
調料:料酒10克,鹽3克,醬油50克,味精1克,葱白15克,豬油50克
做法
1.將栗子用沸水煮片刻撈出,去殼去內皮,洗淨晾乾備用。
2.豬肉切塊、葱切段。
3.炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱時放入栗子煸炒,熟後撈入盆裏。
4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱,再放入豬肉煸炒至斷生,下料酒、鹽、醬油、肉湯,燒沸後,改小火,並放入栗子一同燜燉,至肉爛栗子酥、湯稠時,加味精、葱段,翻炒幾下,出鍋裝盤。
小訣竅
健康提示:
本菜以豬肉、栗子為主料做菜,不僅香糯可口,而且補益性強。栗子號稱乾果之王,有健脾益胃、補腎強腰、強筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白質4.8%,碳水化合物44.8%,脂肪1.5%,此外含有較豐富的維生素C、一定量的鈣、磷、鐵、鉀、多種維生素,對於腎虛腰痛、反胃、泄瀉、淤血腫痛等有食療作用。栗子不宜食過多,否則可至腹脹氣,由於本菜含動物脂肪、熱量較高,體胖者,高膽固醇的人不宜多吃。
板栗燒雞
材料
板栗300克,土雞半隻,姜切絲,料酒,沙姜粉,蠔油,鹽適量
做法
1、土雞斬塊,加料酒、沙姜粉、鹽醃2小時;
2、板栗去掉薄膜,切半;
3、燒熱鍋中的油,下薑絲爆香;
4、下雞塊翻炒片刻,倒入板栗翻炒幾下;
5、加200毫升開水,加蓋中小火燜燒10分鐘;
6、最後加入蠔油調味。OK!
小訣竅
最好買剝掉外殼的板栗,洗乾淨後在開水裏煮10分鐘,在温熱的時候,薄膜很輕易就可撕去。同時板栗也基本熟了,和土雞一起再燜燒10分鐘就又粉又甜,雞塊也很嫩滑。
土豆燒板栗
材料
土豆、板栗、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、味精、花椒麪、胡椒麪、油
做法
1:土豆板栗切塊,豬肉切粒。姜蒜切片。葱切斷備用。2:油下鍋7分熱時倒入豆瓣醬和姜蒜炒香,接着倒入豬肉粒炒熟。3:把土豆和板栗一起倒入鍋里加水,水掩過土豆板栗就可以了,放入醬油、味精、花椒麪、胡椒麪調味,水開後開中火慢慢煮,煮到土豆熟了就好了。
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