燉牛肉的做法,教你做出五星級水平的牛肉
山楂燉牛肉
配方:
山楂15克、紅花6克、紅棗10枚、熟地6克、牛肉200克、胡蘿蔔200克、紹酒10克、葱10克、姜5克、鹽5克
製作:
1.把山植洗淨、去核,紅花洗淨去雜質,紅棗去核,熟地切片;牛肉洗淨,用沸水焯一下,切成4釐米見方的塊;胡蘿蔔洗淨切4釐米見方的塊;姜拍鬆,葱切段。
2.把牛肉、紹酒、鹽、葱、姜放入燉鍋內,加入水1000毫升,用中火煮20分鐘後,再加入上湯1000毫升,燒沸,下入胡蘿L、山植、紅花、紅棗、熟地,用文火燉煮50分鐘即成。
食法:
燉牛肉的做法
每日1次,每次吃牛肉50克,隨意食胡蘿蔔喝湯。
功效:
補氣血,祛瘀阻。心絞痛(心痺)之冠心病患者食用。
番茄燉牛肉
原料:
牛肋條肉、番茄、清醬、姜、料酒、鹽、葱、草果、食用油。
製作:
先將牛肉洗淨切成小方塊,姜切末葱切段,然後坐鍋點火,油至5-6成熱時,逐步將牛肉炸過撈出;再將鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入清醬、薑末、料酒、葱段、草果、鹽調味;最後將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。
紅酒燉牛肉
材料:
牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油
做法:
1.蒜切片,土豆去皮切塊備用。
2.西芹切成約2cm的小段。
3.將橄欖油倒入湯鍋,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。
4.加入紅酒、雞湯及土豆塊,以文火煮一小時即可。
主廚小叮嚀:
1.熬煮期間,要不時攪拌鍋中湯汁,以免粘鍋底。
2.若沒有紅酒可用啤酒代替,當然味道要差一些。
燉牛肉的做法
3.因此道菜有酒,所以不建議小型犬食用。
實踐小貼士:
1.如果不喜歡吃太軟的土豆,可以先煮牛肉,半小時後再放土豆。
2.雞湯可用雞精加水代替,但要避免過鹹,入鍋之前最好嘗一下。
3.一小鍋牛肉建議放1/5瓶紅酒。
在看完小編講解的燉牛肉的做法後,你都瞭解沒有呢?為了幫助更多的朋友,我們整理了海量的生活知識。
-
櫻桃的好處,櫻桃的食療作用
櫻桃,又名車釐子,是屬於薔薇科植物櫻桃的果實,常作為水果食用。櫻桃具有很高的食療作用,深受人們的喜愛。其色澤鮮豔、晶瑩剔透、紅如瑪瑙,黃如凝脂。櫻桃是一種較早上市的喬木果實,其顏色豔麗、味道甘美、營養全面豐富,被稱為百果第一枝。它既含碳水化合物、蛋白質,也...
-
深受大家喜愛的早餐,怎麼做葱油餅
早餐店常有的葱油餅深受大家喜愛,很多人想在家裏做一些吃吃。那麼下面小編就為大家帶來幾種葱油餅的做法。做法一主料麪粉適量、色拉油適量、食鹽少許、葱適量、小葱適量。做法怎麼做葱油餅1、先將面用温水和好,面和的稍微軟一點。2、大葱切末,小葱切末備用。3、...
-
黑芝麻食用功效大全,對於女性特別好
芝麻是一種胡麻植物作物,生活中常見的芝麻有白芝麻、黑芝麻、還有一些混合顏色的芝麻;今天小編主要講一下黑芝麻的食用價值,對於人體具有多種營養功效,對於女性來説也是極為有益的。黑芝麻可以幫助女性改善氣色這個是由於黑芝麻中帶有較多的鐵元素,對於一些女性常...
-
冬筍怎麼做好吃,這樣吃具有解酒毒和通便等作用
冬筍怎麼做好吃冬筍雞湯材料一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、葱姜適量、鹽少許。做法1、雞洗淨,放砂鍋內加足量水,放葱姜。2、大火燒開轉小火,煲1.5小時,中間用漏勺撇出浮沫。3、1.5小時後,撈出葱姜,冬筍,胡蘿蔔,香菇洗淨切塊放入湯煲,繼續煲半小時,放少...