牛肉燉土豆的做法,要如何做才好吃
中醫認為,牛肉是滋養強壯的補品,具有健脾養胃,強筋壯骨之功。再加入有“地下蘋果”美譽的土豆,使之營養更為豐富。
牛肉燉土豆
具體做法
1、牛肉洗淨,整塊放涼水裏上鍋,開蓋焯。
2、滾開後撈出用熱水洗淨(注意整個燉肉過程都不要用涼水,肉一激就不容易爛了)。
3、切小塊,最好放在漏盆裏充分瀝乾。
4、上鍋放油。油三成熱放葱段薑片紅辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
5、肉斷生了放生抽老抽冰糖,繼續翻炒。
6、自己覺得炒的差不多了,倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘,連湯帶肉倒進電壓力鍋(我不敢用放火上燒的高壓鍋)。放一包燉肉料,放自己覺得足夠多的鹽。(如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽)。
電壓力鍋30分鐘,出鍋。其實這會兒的肉已經可以裝盤上桌了。
7、土豆切塊,鍋裏放少許油,油半熱後小火把土豆煸一下(用油煸過的土豆有營養,土豆容易燉軟不易粘鍋)。放入若干牛肉和湯,比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面,大火收汁兒。裝盤,放香菜,可以吃了。
牛肉燉土豆
牛肉燉土豆,準確的來説起源於匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此後,它傳入了前蘇聯,成為了前蘇聯所謂的“共產主義”生活典範,更進入了中國普通百姓家庭,成為我們中國的一道家常菜。
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