帶魚怎麼處理乾淨,帶魚好吃的做法
帶魚是一種常見的魚,因為它價格實惠,味道鮮美,被經常端上老百姓的餐桌,而它的吃法也是千變萬化,多種多樣,具有很多好吃的做法,而很多人卻經常苦惱於帶魚的殺法,不知道如何下手,今天我們就來談談帶魚怎麼處理乾淨,以及帶魚好吃的做法,接下來讓我們看看吧!
處理帶魚是有一定技巧的,如果買來的魚是速凍的,我們需要將它解凍,記住,要等到完全解凍,不要解凍到一半就去殺,完全解凍後魚皮不容易破。在清洗的時候可以用鹽或鹼水清洗,把鹽和鹼調製成鹼水,浸泡帶魚,能夠有效的去處魚腥味,保護表面的銀脂。緊接着把帶魚的魚鰭用剪刀剪掉,然後將它的內臟取出來,去除乾淨,要注意帶魚裏面的膽線汁,是一條黑線,要去除乾淨帶魚才不會苦苦的,還有帶魚中間的黑膜都要處理乾淨,直接用手,輕輕的拉出來。關於帶魚表面那層皮能不能吃,大家眾説紛紜,如果不想吃的,可以把帶魚段放在開水中燙十秒鐘,再浸入冷水中,用手輕輕搓洗,就會洗乾淨了。
而帶魚處理乾淨之後我們應該怎麼做它才會好吃呢?我們今天就來介紹一下紅燒帶魚的做法吧!首先我們準備好一條處理好後的帶魚,洗淨切成段,紅辣椒洗淨切小塊,倒點料酒放進帶魚裏醃製,接着用切好的葱薑蒜,鹽,糖,料酒,澱粉,調成汁,起鍋把油燒熱,放入紅辣椒炒香,倒入帶魚煎至金黃,放入葱段翻炒,加入調好的汁入味,將它燜煮幾分鐘,燒至湯汁濃稠,擺入盤中,這樣紅燒帶魚就可以裝盤了。
以上就是帶魚的處理方法了,我們還介紹了紅燒帶魚的做法,大家有時間可以經常嘗試了。
-
五花肉燒土豆,獨特的經典菜讓你回味不窮
做法食材帶皮五花肉500克、土豆300克,鹽少許,醬油、料酒、糖、葱段、薑片各適量五花肉燒土豆製作流程1.將帶皮五花肉洗淨,切成方塊;土豆洗淨,去皮,切成滾刀塊。製作流程2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱,放入土豆塊炸至表面呈金黃色,撈起控油。3.鍋中留少許油加熱,...
-
田螺怎麼做好吃,螺酸筍田煲這種做法你知道嗎
“20多天前做的鹹酸竹筍終於可以吃啦,做了一次鐵板酸筍肥腸,一次酸筍燜肉,味道都好棒哦。今天在市場見到很大個的田螺,於是買了1斤回來,打算做一個很久沒做的田螺煲。這個菜一定要煮的夠熟透,田螺要徹底泡洗乾淨。如果把田螺的底剪了用水泡着還浮在水面的,就證明這個...
-
圓白菜炒餅的做法,教你做不一樣的白菜
其實,圓白菜炒餅是有很多好的營養價值的,具有止瀉、止痛的作用,所以是可以作為家常菜的。但是,圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外,還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。圓白菜炒餅的做法:1.圓白菜,紫甘藍都已經切條,大餅切成餅絲。葱切片,4瓣大蒜切...
-
涼拌蒜苗,喜歡吃涼拌蒜苗的一定要看看
原料列表香油5.0g蒜苗200.0g精鹽5.0g雞精5.0g豆瓣醬10.0g涼拌蒜苗詳細介紹1.上好的蒜苗掐頭去尾。2.燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。3.撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。4.再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。5...