帶魚怎麼做好吃又簡單,紅燒帶魚的做法
帶魚是一種身體偏長的魚類,身體是呈扁形的,除了中間的一根骨連接着全身以外,其他的部位沒有小跟的刺,帶魚我們常會在外面的餐飲館遇見,但是很少人有在家裏自己動手做過,如果家裏來客人了,那麼想要用帶魚來做一道菜卻才知道自己沒有做過不會做,那麼最簡單的紅燒帶魚我們該怎麼做才好吃呢。
一般我們買一條比較長的帶魚就可以了,然後順便準備好姜、生抽、醋和一些調味,我們把帶魚清理乾淨,帶魚外表有一層黏膜,記得要刮乾淨或者開水燙一遍,然後切成塊,葱切段,薑切片,熱鍋下油,油温升高一塊一塊着將帶魚放下去,等待兩面都煎至金黃的時候放入葱段和薑片,然後在倒點生抽和醋,加點水溶解,最後煮五分鐘左右下點其他的調料收集湯汁即可。
如果怕在煎魚的時候會粘鍋,我們可以先將帶魚抹上一層的食用鹽,醃製一會兒,如果想要做得更香的話我們可以在烹飪的時候倒入一些的料酒,或者加一些糖色(糖色用過燒點油倒入冰糖慢慢讓它融化到冒泡加點熱水就是糖色了),然後在加點生抽和醋等,薑片可以多放一點,不然那種海產品的腥味都很重,如果沒有都去掉腥味的話吃起來會很難聞。
帶魚的營養物質會高於一些普通的魚類,其中6-硫代鳥嘌呤能有效着對抗白血病、淋巴腫瘤和胃癌,經常吃帶魚能對身體的五臟起到很好的作用,除此之外還含有鎂元素,對血管有着很大的保護,但是帶魚不能用牛或者羊油來煎或者炸,適合那些體質虛弱的人食用。
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