土豆排骨湯,營養豐富老少皆宜
土豆排骨湯
土豆排骨湯的做法
材料:排骨500克、土豆2個、葱10克、姜10克、蒜10克、八角2個、香葉2片、花椒適量、枸杞10粒、老抽適量
1、將葱薑蒜切片,花椒大料備用。土豆洗淨去皮,切滾刀塊,放入碗中加水浸泡備用。
2、排骨切寸段,鍋內加水,下排骨,大火燒開有浮沫時即可關火。
3、將排骨撈出,流動水衝淨。放入電飯煲內煲,加適量水,水量沒過排骨,放入葱薑蒜和大料。開火煲半個小時。
4、半小時後,加少許鹽,料酒,老抽,和枸杞,放入土豆。繼續煲半個小時即可。
土豆排骨湯
土豆排骨湯
小竅門
1、燉排骨會出很多油,所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的;
2、土豆很容易煮爛,所以要晚一點放;
3、土豆切絲或塊後容易氧化,一定要用清水泡着,否則土豆絲會變色;
4、熬湯時不宜先放鹽,因為鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足。
看了關於土豆排骨湯的做法,你都學會了嗎?土豆有利於維持人體內的酸鹼平衡,保持身體健康,對維持運動能力有利;因此,就營養價值而言,土豆是一種運動膳食營養的極佳來源。
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