地道的傳統美食香辣蝦的做法大全你知道嗎
香辣蝦的做法大全
做法一
主料
香辣蝦的做法大全
鮮蝦(500克)、萵筍(1根)。
做法
1、做這款蝦做好是鮮活的蝦,活蝦口感更好,我有時候也會用速凍蝦,但是速凍蝦的口感就會差一些。蝦清洗乾淨後去掉蝦線。
2、一根萵筍去皮後切成條狀。
3、準備好香料。
4、乾紅辣椒用剪刀剪成段,去掉辣椒籽。
5、鍋底多放些植物油,大概150克左右,小火,倒入幹香料翻炒出香料的香味。幹香料(花椒、藤椒、桂皮、香葉、丁香、草果、肉蔻、)
6、然後在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7、在放入白芝麻和乾紅辣椒段翻炒1分鐘。加入冰糖可以讓辣味變得更柔和些,蝦吃起來口感也會更好!
8、將蝦和萵筍一起倒入鍋裏翻炒2分鐘左右。
9、然後倒入花雕酒。如果沒有花雕酒,白酒或是米酒都可以。
10、放入冰糖後在翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。蝦肉質比較鮮嫩,不需要炒的太久。炒香料的順序分開,先炒幹香料,最後放入乾紅辣椒。
做法二
主料
蝦(15個)、線辣子(2根)、郫縣豆瓣(2勺)、幹辣椒(6個)、花椒(1小撮)、葱花(適量)、生薑(4片)、大蒜(4瓣)、糖(1小勺)、料酒(1小勺)、醬油(2勺)、香油(適量)。
做法
1、鍋裏倒底油,放入花椒,烹出香味。
2、放入薑片,蒜瓣,幹辣椒爆香。
3、放入郫縣豆瓣炒香。
4、放入蝦翻炒,蝦皮變紅色。
5、倒入醬油,料酒,糖。
6、少加一點水翻炒入味。
7、放入線辣子段,葱段翻炒。
8、慢慢收湯汁,淋一點香油即可。
香辣蝦的做法大全
小竅門
1、去蝦線,在蝦背部的第二個關節處,用牙籤輕挑慢慢抽出。
2、郫縣豆瓣和香油是鹹味,所以沒有加鹽,鹹味足夠。
3、最後淋上香油,色澤更漂亮。
香辣蝦的做法大全你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
-
雞蛋布丁的做法,學學怎麼做吃不膩的雞蛋布丁
用料雞蛋黃2個全蛋1個淡奶油120毫升牛奶90毫升沙糖40克雞蛋布丁的做法雞蛋布丁的做法取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖攪拌均勻、加入130毫升淡奶油攪拌均勻另取容器將兩隻蛋黃和一個全蛋打勻後倒入進步驟1裏面攪拌均勻用篩網將蛋液過濾一次,備用完成蛋液...
-
辣白菜炒飯的做法,簡單美味又不失營養的辣白菜炒飯
主輔材料韓國辣白菜(韓國泡菜)150克、米飯100克、葱一根、瘦肉50克、雞蛋1個、醬油少許、食用油適量、白芝麻少許。製作方法做法一1、泡菜切小片,肉切丁,葱切段,雞蛋煎成荷包蛋。2、鍋置火上放油燒五成熱,放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。3、倒入米飯炒勻。後來覺得蔬...
-
奧爾良烤翅怎麼做,這道美味你值得擁有
奧爾良烤翅是一道非常美味的小吃。那麼,奧爾良烤翅怎麼做呢?奧爾良烤翅怎麼做材料雞中翅,奧爾良烤肉料,大蒜汁,生菜(裝飾)做法1.雞翅用清水浸泡半小時以上,洗淨2.用廚房紙擦乾水分或瀝乾3.裝盆備用4.泡雞翅的時候可以準備大蒜汁,大蒜4粒切碎5.放入蒜臼搗成泥6.加少量...
-
教你學會如何做毛血旺,水煮毛血旺
...