肥腸怎麼做好吃,廚房媽媽教你學會這三招乾淨又好吃
説到肥腸,相信大家是又愛又恨,對於吃貨的我來説無論是幹鍋的肥腸還是炒肥腸,口感都是十分好吃的,但是鮮嫩脆滑的肥腸家裏自己清洗製作的話,卻很難清洗乾淨,尤其是那股異味,而且吃起來又老又臭。下面介紹下肥腸怎麼做好吃,你學會這三招乾淨又好吃。
用鹽清洗:有時候我們用清水泡一會兒,把肥腸清洗得乾乾淨淨了,但是聞起來還是有異味,這個主要是肥腸裏的髒東西沒有清洗出來,這個時候我們就用鹽清洗,把肥腸放入盆子裏,然後加100克食鹽,用力抓洗,這個時候你會發現肥腸越洗越黏稠,這樣反覆操作,就能有效去除肥腸裏的異味。也可以用加入麪粉,用手抓洗,在用清水把肥腸洗乾淨。這樣的洗出來的肥腸就非常的乾淨了。
下面介紹下大腸怎麼做好吃?
1.首先準備青尖椒3個,洋葱半個,姜一塊,大蒜5瓣,大葱半根,幹辣椒20克,花椒5克。
2.將煮好的肥腸切小段,青尖椒切段,洋葱切片,薑切片,幹辣椒剪成段。
3.鍋中放入適量油,油温燒車成7成熱,放入姜、蒜、花椒、幹辣椒、大葱段、豆瓣醬炒出紅油,放入切好的肥腸,大火爆炒,鍋邊淋入白酒5克,放入生抽1勺,老抽2克,白糖2克,炒至肥腸呈金黃色。
4.放入洋葱塊,尖椒段,翻炒至斷生,放入孜然粉2克,鹽,雞精翻炒均均勻即可出鍋。
美味又誘人的肥腸就這樣出鍋啦,怎麼樣,是不是很簡單呢。
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