芹菜餃子餡的做法,小時候的媽媽的味道
芹菜餡餃子的做法一
1.麪粉加清水(少加一點點鹽,麪糰筋道)和成軟硬適中的麪糰。
2.芹菜洗淨,切碎,焯水。
3.肉餡先放料酒、生抽攪拌均勻,放芹菜(需攥下水)、調料入味。
4.做面劑,擀皮,包餡。
5.鍋中放水做開下餃子煮至熟。
芹菜餃子餡的做法
芹菜餃子餡做法二
【主料】
豬肉餡不少於500克、西芹兩顆。
【配料】
水、麪粉、雞蛋一個、葱白段、生薑片、蝦皮一把。
【調料】
鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
【做法】
1、新鮮豬肉餡一斤。
2、葱白和生薑細細剁碎,調入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把蝦皮放進去。
4、將所有食材攪拌均勻。
5、西芹兩顆,洗淨瀝乾水分,先切成細條,再切成小粒,如果還不夠碎,繼續剁吧剁吧。
6、用紗布包住剁好的芹菜擠出裏面的水分,擠出來的芹菜汁不要倒掉,一點一點拌到肉餡中,邊加邊順一個方向攪拌,讓肉餡將菜汁充分吸收。
7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。
8、拌勻。
9、揉麪、擀皮,用加了雞蛋的面做成餃子皮,筋道,不容易煮爛皮。
10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。
11、包好。
芹菜水餃的做法三
1.和麪,做任何麪食都要提前幾分鐘將面和好,然後醒面,這需要10分鐘左右即可,豬肉切成肉泥,豬肉加料酒、鹽、香油味一下,用筷子用力攪拌後再加入油、雞精、黃醬等調料。
2.芹菜洗乾淨。
3.切成碎末。
芹菜餃子餡的做法
4.把芹菜餡放入味好的豬肉繼續攪拌均勻。
5.將和好的面分成小劑子。
6.用擀麪杖擀好皮,加一點餡包成餃子即可。
7.餃子快包好時,鍋上加水開火,等水開餃子也包好了,將所有餃子全放入鍋內,等餃子煮開後,敞開鍋蓋繼續煮1分鐘加入一碗涼水,再煮開,這樣反覆3次,等餃子的肚子鼓起來的時候就熟了。
閲讀完小編介紹的芹菜餃子餡的做法後,相信已經有所瞭解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
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