雞湯的做法大全,你我共同研究
雞湯的做法大全
去油的方法:
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉阿膠紅棗烏雞湯下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片面包把伏在液麪的油吸掉。
感覺不到油的辦法:可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的:
1、鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開 後小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉,這樣就不會太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇
之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益。
雞湯的做法大全
阿膠棗烏雞湯:
主料:烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
製作過程:老火清燉清燉烏雞湯
作用:養肝、益氣、補血、滋陰
清燉烏雞湯:
主料:烏雞1只香葱2棵 生薑1小塊
調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
製作過程:
1、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;
2、把烏雞、料酒、香葱、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、 味精即可。
摺疊烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:枸杞
調料:葱、姜、雞精、鹽、醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內 鍋裏,加入葱、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。
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