吃鴨脖的好處和鴨脖的詳細製作過程詳解
鴨脖子顧名思義就是家禽鴨的脖子,我們可以採用鴨脖子搭配上其它的食材來做成各種美味的菜餚,鴨脖子含有豐富的營養,經常吃鴨脖子是可以起到很好的養生功效和保健的作用,鴨脖子有養陰補虛和補血益氣的功效。經常吃鴨脖子還可以起到活血化瘀和明目安神等效用。
鴨脖的功效與作用:
鴨脖子主治排毒瘦身、健體美顏。其麻,開胃益食,與辣互相作用,具益氣養血之效,性温而不躁,除濕去煩,開胃健脾。具有醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效。
吃鴨脖的好處和鴨脖的詳細製作過程詳解
鴨肉特有“鴨腥”氣味,不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨特,亦不失本味原香,獨具特別回味。
1、健脾和胃:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。中和胃酸,緩解胃痛。
2、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣
4、醒目安神:鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經,從而使身心放鬆,避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
5、活血化瘀:促進人體氣血運行,宜於治療血瘀證。
鴨脖子的飲食禁忌
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鼈、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
另外,如果屬於以下類型的羣體,是不可以放開肚皮吃鴨脖子的:
1、感冒患者:感冒患者不宜食用,感冒者應食辛散發表食物,而鴨肉滋補戀邪,可使感冒纏綿難愈。
2、孕婦:辣鴨脖一般含有熱性香料,孕婦吃熱性香料,如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,容易消耗腸道水分,使胃腸腺體分泌減少,造成腸道乾燥、便祕。
3、慢性腸炎者:慢性腸炎者慎用,因鴨肉味甘鹹、滑利下趨,加之富含油脂,食之可使腸炎泄瀉加重。
4、血壓偏高者:一般來説,我們所見到的鴨脖子通常是又鹹又辣,進食過多容易攝人過多的鹽,引起血壓升高。
麻辣鴨脖的做法:
1、材料:鴨脖、幹辣椒、花椒
調味:老抽3勺、醬油2勺、鹽1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老滷料
料包:甘草、肉蔻、陳皮、香葉、八角、桂皮
2、將鴨脖子脖洗淨,切段。
3、鍋入加適量水、下入葱、姜段煮沸,倒入雞脖去除血腥等雜質,撈出放到温水裏洗淨。
吃鴨脖的好處和鴨脖的詳細製作過程詳解
鴨脖的功效與作用
4、鍋置火上少許油燒熱後下入幹辣椒、花椒、薑片、葱段爆香。
5、倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺醬油、料包煮制5分鐘。
6、再下入老滷味料。
7、將焯水的鴨脖下入鍋內大火煮沸,轉中火蓋鍋蓋燜制30分鐘。
8、待湯汁減至一般時轉大火收湯汁即可。
9、將滷製的鴨脖放涼即可食用。
上述就是吃鴨脖的好處和鴨脖的詳細製作過程詳解,缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象,為了幫助他們,我們收集了最齊全的生活小知識。
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