糯脆薯餅
説起來,土豆紅薯芋頭等下里巴人的食物都是我的愛,
雖然説粗重不起眼,而且富含澱粉熱量不低,
可是我就是打心底喜歡這類食物的軟糯裹腹感,
再説這些粗纖維類食物不也是很健康的排毒類食物嘛,
所以,一直以來都吃的很歡。
糯脆薯餅
原料:土豆2個,玉米澱粉約80克,黑胡椒、鹽、沙拉醬少許,油2碗(實際耗用不到小半碗)
糯脆薯餅的做法
1.土豆去皮洗淨,切小塊或細絲,隔水蒸到軟爛。
2.取出土豆,用扁勺壓成泥,加少許黑胡椒粉和鹽,攪拌均勻。
3.土豆泥加入澱粉,捏壓成麪糰狀,壓實取出。
4.將壓好的土豆泥餅搓按成巴掌大小。
5.開火,待油七八成熱的時候轉中小火,將土豆餅胚放入鍋中,炸制。
6、待兩面金黃,表皮膨脹的時候即可出鍋,出爐後撒上少許細鹽,擠上沙拉醬。
美食小提示
1、澱粉不宜放太多,否則會影響脆薯餅內部沙沙的口感。
2、土豆是煮熟的,所以煎的時間不用太長,只要表面便成金黃就可以了。
3、煎脆薯餅的時候油温不要太高,太高了很容易糊掉。
4、感覺番茄醬比沙拉醬和脆薯餅更配哦。
美食城網站小提示
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關鍵詞:土豆土豆食譜
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