涼拌銀耳怎麼做好吃
初秋的開胃營養餐銀耳被稱為“窮人的燕窩”,自古以來就被認為是滋陰補腎的好東西。中醫認為,銀耳性味甘平,入肺、胃、腎經,有滋陰潤肺、益胃生津作用,適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳及胃陰不足、咽乾口燥等症,為秋季養陰潤肺佳品。銀耳還具有止血的功效,尤其對內熱而有出血傾向的人效果更佳。
【涼拌銀耳】初秋的開胃營養餐
食材:銀耳、蒜瓣、生薑、紅辣椒、香葱;
涼拌銀耳怎麼做好吃
1、超市買的鮮銀耳,撕成小朵,漂洗一道,瀝乾冷水,用開水再浸泡一會,瀝乾水份;
2、香葱切碎末;蒜瓣、生薑、紅辣椒切碎末,放適量生抽、鹽、老抽、白糖、陳醋,調成醬汁,澆在銀耳上拌勻;另取一湯勺,放入香葱碎,加植物油,在灶上加熱,現製成葱油,澆在銀耳上,攪拌均勻入味,即可食用。
在沃爾瑪超市買的盒裝已泡發銀耳,説是福建那邊的鮮銀耳;回家後撕成小朵清洗瀝乾水份,再用開水泡一下,就會出膠質;稍微瀝乾水份就行了;涼拌後,會有一點粘粘的湯水,拌飯很好吃。涼拌時,還可以加胡蘿蔔絲、黃瓜絲等。
銀耳不一定只能燉湯,涼拌也好吃。
美食城網站小提示
銀耳和川貝能一起吃:雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療乾咳少痰之功效。川貝也有潤肺、止咳功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用,功效尤佳,對治療久咳不愈患者效果顯著。
銀耳和雪梨能一起吃:雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療乾咳少痰之功效。川貝也有潤肺、止咳功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用,功效尤佳,對治療久咳不愈患者效果顯著。
關鍵詞:銀耳
銀耳的功效
銀耳別名雪耳、桑鵝、白耳、白耳子、白木耳、銀耳菌、五鼎芝,為銀耳科植物銀耳的子實體,膠質,半透明,柔軟有彈性,形似菊花形、牡丹形或繡球形。全國大部分地區均有栽培,也有野生。...[更多]
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