紫薯花捲怎麼做
花捲是第一次做,不過等蒸好一看,還是有模有樣的,兒子也全盤接受。
紫薯花捲
材料:白色麪糰:麪粉250克酵母3克水120克鹽少許色拉油一勺糖15克
紫薯花捲做法
將以上材料一起放入麪包機中啟動揉麪團,結束後取出,放入底部抹油的盆中(防止麪糰粘住)發酵2倍大,然後重新揉勻至麪糰切面無氣孔後鬆弛片刻
紫薯麪糰:麪粉200克酵母2克水100克鹽少許色拉油一勺糖15克紫薯100克
做法:紫薯去皮切小塊放入蒸鍋內蒸熟,趁熱用勺子壓成泥狀,放涼後加入麪糰材料中揉勻後發酵至2倍大,然後重新揉勻至麪糰切面無氣孔後鬆弛片刻
花捲做法:
1、分別取適量的白麪團和紫薯麪糰擀成薄面皮,重疊捲起(儘量卷緊些)
2、切成小段,然後將2個面卷疊加在一起,用筷子從中間壓下,接着用雙手分別拉起麪糰兩邊,輕輕一拉,往後捲起繞住即可
3、放入冷水蒸鍋內靜置15分鐘左右,開火,水開後轉中火蒸10-15分鐘左右,關火虛蒸2分鐘然後再開鍋取出即可
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