涼拌鴨肫
在春節的餐桌上,涼拌菜也是不可缺少的。這道涼拌鴨肫做起來簡單,吃起來開胃而不油膩,上菜又快,很值得推薦。
今天去集市想買些雞腿來製作臘雞腿,但是沒有我要的那麼多,隨便轉轉,發現賣香酥鴨的攤位有滷鴨肫賣,就買了些拿來涼拌。
隨着年齡的增長,過年的吸引力越來越低,但是這個年又不能不過,不能讓孩子忘記了我們中華民的傳統節日。蝶兒從臘八就開始了過年的準備,喝了臘八粥,醃好臘八蒜,我自己灌了2種口味的香腸30斤,馬上準備做大家喜愛的風乾臘雞腿,還有購買春聯、窗花。過年總要有些喜氣才熱鬧,接下來還要徹底打掃衞生,真是忙的來。
涼拌鴨肫
主料:滷鴨肫250克
配料:香菜25克,大葱15克,生抽2茶匙,陳醋1湯匙,白糖1茶匙,香油1茶匙,熟芝麻2茶匙,味精1/4茶匙,鹽1/4茶匙
涼拌鴨肫的做法
1.滷鴨肫準備好。
2.香菜洗淨瀝淨水分。
3.滷鴨肫切成片。
4.香菜切段,大葱切片。
5.切好的鴨肫片放入大碗中。
6.再放入香菜和大葱,加入鹽、味精、白糖。
7.生抽、陳醋、香油調勻,倒入大碗中。
8.用筷子拌勻,撒入熟芝麻即可。
美食小貼士
1.鴨肫儘量切的薄一些,味道才容易入進去。
2.喜歡吃辣的還可以放辣椒油、芥末油提味兒。
關鍵詞:鴨肫開胃菜譜
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