老醋花生拌苦菊
老百姓家裏最可口的下酒小菜----老醋花生拌苦菊
原料:花生豆、鎮江香醋、苦菊、香菜、鹽、白糖
老醋花生拌苦菊的做法
1、將苦菊洗淨控幹掰開,香菜切段
2、鍋中做油,一定要涼油下鍋放入花生米
3、中火,隨着油温上升,花生米會吐出許多小泡
4、花生米漸漸發出一些啪啪聲,而且聲音越來越大。
5、花生米皮的顏色變的更深,聲音變得不在密集,而泡沫在變少。
6、鍋內的泡沫變的幾乎沒有,花生米的顏色變的更紅,
7、千萬不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋後花生米會神奇的變糊的。(不要關火撈出花生米,保持高油温是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經顏色變的更深了)
8、將炸好的花生米倒入鎮江香醋。
9、根據個人口味放入少許鹽、糖
10、撒上苦菊和香菜拌勻裝盤即可。
老百姓喝酒的小菜估計最多的就是炸花生米了,可老祖宗的智慧總能讓所有的事物這樣協調——就着老白乾,惦念起炸花生米的香了,怕上火,於是泡進地道的鎮江老醋裏;口味太單顏色稍遜,那再撒上一把香菜。當品菜品的不僅是味時,它才能更久地留存心中。
美食城網站小提示
黃豆和花生能一起吃:黃豆含有豐富的卵磷脂及蛋白質;紅棗能生津調節內分泌,促進第二性徵發育;花生含有豐富的蛋白質及油脂。這可是豐胸補乳的最佳食方。
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘,鹽水煮食養肺,用火炒食助熱起火。同時花生具有富含脂肪,具有潤肺利水、理血補血等功效。香瓜又叫甜瓜,果色斑斕,果肉綿軟,但是香瓜性寒味甘,多吃會有損陽氣,並導致瀉痢。花生與香瓜同吃會加強香
油
豬油是從豬的脂肪組織如板油、腸油、皮下脂肪層的肥膘中提煉出來的動物性油脂。其中以板油熬煉出的豬油質量最好。豬油在液態時透明清澈,而在10%以下是固態時,呈白色的膏狀,具有一種清香的滋味。每100克豬油中含有脂肪88 8克、膽固醇85毫克、維生素B:0 Ol毫克、尼...[更多]
-
葵花豆沙酥
很喜歡中式酥皮點心,無論是豆沙餡、五仁餡,還是蓮蓉餡、蛋黃餡等等吧,我都非常喜歡。自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特別的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙,也是自己做的,甜味正好,一點也不甜膩。與我家小美女一起做的,做好後感覺很可愛、...
-
清涼蒜拍黃瓜牛肉
夏天最愛吃香辣鮮美的涼拌菜了!涼拌菜以清涼簡便而深得人心!酷暑的廚房,最愛廚房的煮夫廚娘也吃不消在廚房裏做桑拿美食,這個時候3分鐘的清涼菜單便是煮夫廚娘的頭條選擇,今天的蒜拍黃瓜牛肉,3分鐘出品的美味,值得一試!3分鐘快手菜——清涼蒜拍黃瓜牛肉材料:燉酥的牛肉...
-
家拌涼菜
涼拌菜有很多花樣,芹菜有很多功效,能夠降壓,利尿,消腫等,怎麼用芹菜用涼拌菜?家拌涼菜主料:西芹,1棵;腐竹,3根輔料:油,適量;鹽,2g;香油,5ml;辣椒油,適量家拌涼菜做法步驟1.西芹洗淨後,切成斜片。2.腐竹用温水浸泡,泡至沒有硬芯。看購買的腐竹的情況,時間自己撐握,...
-
餅店最潮中秋伴手禮,除了月餅還有啥?
每逢佳節倍思親,中秋是團圓的日子,也是麪包房衝擊銷售業績的大日子,不少餅店一過端午,就開始為中秋做準備,你家麪包房有沒有為中秋準備一些別具特點的伴手禮,讓歸鄉者將甜蜜和品牌分享給更多的人?還沒有?不要緊,看焙小仙為大家推薦了什麼伴手禮?中秋、七夕期間將這些...