豬肚燉什麼好吃又營養又養胃,(豬肚雞的做法家常簡單)
在生活中雞肉和豬肚是日常生活中常見的兩種食材,很受大家的歡迎,尤其是每到冬天,其實很多人都會燉雞湯或者單獨煮五花肉,比較營養適合滋補。不管用什麼樣的配菜,鍋裏煮出來的湯總是又香又濃,好吃又不會覺得油膩。但是很多外地人不知道,在廣東這兩種食材放在一起可以燉湯,一年四季都可以喝。不僅營養會翻倍,口感也會升它們合在一起就是正宗的豬肚雞。那麼豬肚燉什麼好吃又營養又養胃?
豬肚雞湯
食材:豬肚、雞、生薑、紅棗、枸杞、葱花、料酒、鹽、油。
製做方法:1、在燉湯之前要先將食材都備齊,主要的材料都是配料中提到的。這樣在燉湯的時候不會手忙腳亂,要是少了那種調味料也會影響到口味。豬肚買好之後要清洗乾淨,用粗鹽和麪粉反覆的搓洗,豬肚的裏外兩面都要搓洗乾淨,搓洗後再用清水沖洗乾淨,這樣洗的更加乾淨也沒有味道了。在鍋裏煮開適量的開水,將洗淨之後的豬肚放進去煮,大概煮三分鐘左右就可以撈出來了。接着是將豬肚上的肥油刮乾淨,繼續用水沖洗乾淨。
2、在砂鍋裏面加入足量的清水,豬肚要和冷水一起下鍋,切兩片生薑洗淨放進去,加少許的料酒,這樣可以去腥,加好之後直接大火煮開。這裏準備的是半隻雞,處理好之後切成雞塊,再將雞塊清洗乾淨。鍋裏倒入適量的油,熱了之後先將薑片放進去爆香,生薑炒香之後將雞塊倒進去,加少許的料酒,加好之後直接大火翻炒,要翻炒到雞塊的表面變色。接着是將炒過的雞塊也加在砂鍋湯裏面,鍋中的湯要直接大火煮開。煮開之後將表面浮末撈出去,再加入少許的白胡椒,將蓋子蓋上用小火燉一個半小時左右。
3、接着煮一個小時左右,將洗乾淨的紅棗也加進去,繼續的煮,一個半小時之後將豬肚撈出來切成條。再將切成條的豬肚重新放在砂鍋裏面,加入枸杞一起煮十分鐘左右,最後是加適量的鹽來調味。等到食材都燉熟之後就可以關火了,直接用大湯碗將食材盛出來,撒上少許的葱花。記住豬肚要用鹽和麪粉反覆搓洗,裏外都要搓洗乾淨,這樣才能將豬肚洗的更加乾淨。雞塊不需要焯水,直接用生薑片和料酒炒一下,這樣也可以起到去腥的作用,而且燉出來的雞湯味道更加清甜。
-
涼拌菜花的做法,家常菜也有不一樣的味道
菜花是大家平時都比較喜愛吃的一道食材,因為菜花不僅味道鮮美,而且營養價值豐富,所以平時我們可以適當多吃一點。如何才能用菜花做出不同的菜呢,相信大家肯定等不急了,那麼下面小編就和大家一起來學習下菜花的幾種不同做法以及涼拌菜花的做法吧。一、幹鍋菜花材料:五...
-
扇貝肉的兩種美味做法,清淡海鮮的製作菜譜
扇貝肉質肥美鮮嫩,是一種珍貴海鮮,它其實也很常見,做法非常多。大家尤其喜歡用清蒸涼拌的方法制作,清淡的口感更能平常出它的鮮美。扇貝每一個都需要進行細緻的處理,重要中間的肉和裙邊是可以吃的,黑色砂囊和黃色腮部需要先切除掉,處理起來比較麻煩,但是因為味道好、營...
-
魚香肉絲怎麼做,讓你的味覺躁動起來
魚香肉絲怎麼做呢?魚香肉絲是一道漢族傳統名菜並且以魚香調味而得名。那麼魚香肉絲怎麼做呢?魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等,並且其魚香味並不來自魚,而是由泡紅辣椒、葱、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。所以説美...
-
天氣太熱不想做飯,一道排骨飯讓你品嚐美味又清閒
現在天氣轉熱了,很多人下了班回到家裏也熱的難受,所以很不想做飯,在夏天這樣的情況確實很讓人煩惱,但是早餐和午餐都在外邊解決了,這晚飯還是要盡情享受吧!既然如此,今天就教給你一個小妙招,做一道又有菜又有飯的美食,這樣兩者中和在一起了,能節省大部分的時間,還能帶來...