油潑面魚兒香辣濃郁,做法方便口感勁道
面魚兒是一款非常勁道的麪食,用樸素的食材來做出鮮香的味道。做法非常簡單,不需要擀麪,家常小吃可以很快地每個女生都有不同的做法, 煎煮都能夠美味滿分。梭型麪糰非常像小魚的形狀,因此也被叫做面魚兒,煮熟之後表面光滑難夾起。
油潑面相信是很多女生都吃過的一道地方美食,經典在於它的澆頭油香濃厚,帶有微辣,吃起來非常過癮。用這一種方法來炒制面魚兒,充滿韌性的麪糰包裹上濃香醬料,吃起來別有風味,女生在家也可以自制這一種美味。
準備好麪粉和鹽水的比例,一邊加水一邊將麪粉拌開,然後上手揉成麪糰,需要醒發十分鐘讓麪糰蓬鬆更加有嚼勁。在熱水燒開後,用剪刀剪出魚面的形狀。這樣直接剪進鍋裏的麪糰形狀保持好,而且不會黏連在一起。等到再次沸騰的時候撈起來過冷水,口感會更加有彈性。
放好醬油、葱末、芹菜葉和蒜末,在熱鍋中將辣椒油燒開,在面魚兒上一澆,香味完全迸發出來,透着香辣的滋味刺激人的口鼻,攪拌開醬料之後就可以享用了。這一款美食非常便捷,非常適合女生一人食。麪糰的軟硬度也不會太影響口感,小細節不會影響最終的味道,剪刀保證每一塊大小都差不多,方便一同煮熟,作為一道懶人麪食特別美味。麪糰上沾染各種醬料,入口香辣濃郁,配上葱蒜的滋味,清爽不油膩。
面魚兒也有其他很多做法,可以將它煮熟之後和其他配料一起烹炒,也可以調製出一鍋番茄濃湯煮熟面魚兒,燜熟的面魚兒口感鮮美特別入味。兩頭尖中間粗的造型帶來口感變化,也特別有飽腹感。
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