秋季飲食調理,預防秋季多發病
秋天,氣候忽冷忽熱,有時又秋雨連綿,很難適應這樣急劇變化的氣候環境,以致常患傷風感冒或舊病復發。那我們可以怎麼調理飲食,預防秋季的多發病的呢?
發熱食品應選擇平性或偏寒涼的食物。飲食宜加熱到温熱程度進服,特別是外感發熱病人,熱飲可助發汗以解表散熱祛邪。三餐宜清淡、忌油膩,可以湯、粥、軟食等細軟可口、容易消化的形式為主。適當多喝白開水、茶水等。發熱不退時,用黃瓜、絲瓜、西紅柿、鮮藕、荸薺等做湯、榨汁或生食。蘆根對於發熱、心煩症狀較適宜,可用鮮蘆根200克煎湯代茶飲用。
感冒 要多喝温熱的水,食物也以稀粥、麪湯等半流質為主,不宜用滋補食品或補益型中藥。風熱感冒宜選用清淡涼潤的食品,水果可多選用,如西瓜、甘蔗、荸薺、梨、檸檬等,風寒感冒應選用温熱而避免寒涼食品,可適當選用辛味食品幫助發散風寒,水果以少量吃一些為宜,可以將水果切小塊,做成水果羹後熱服。
咳嗽 忌辛辣或過鹹食物,避免刺激氣管黏膜,導致咳嗽加重。可吃蘿蔔幫助化痰。水果中有不少清熱潤肺的,如梨、蘋果、柑橘、柿子、荸薺等,可以生食,也可以與冰糖、中藥貝母等一起燉服。
哮喘 因是過敏性疾病,要嚴格禁食魚蝦海鮮,忌過多食鹽、忌生冷戒煙酒。水果要根據病症的寒熱選用,熱喘可多吃西瓜,寒喘者不宜吃生梨、荸薺等寒涼水果。
腹瀉 其脾胃功能受損傷,因此要多選擇益胃健脾的食物,如蓮子、芡實、山藥、扁豆等。飲食宜清淡,有時將餅類食品烤成焦黃,細嚼慢嚥,可以有一定的止瀉作用。水果不宜生吃,最好稍微加熱或做成水果羹後食用。蛋、乳類有補益作用,可以常用,醋煮雞蛋有止瀉作用,可以試用。
尤其是老年人患有消化不良。夜尿過多等症,可用山藥120克,洗淨,去皮,切片(或幹山藥60克,浸泡後去皮切片),大棗10枚洗淨,與大米50克共加水適量煮粥,再加蜂蜜適量調味,每天早晨空腹服1~2小碗。山藥味甘,含有脂肪、蛋白質、粘液質、維生素等多種營養成分,有滋養強壯、助消化等功效。
如因用腦過度導致神經衰弱,或患慢性咳嗽,腰腿痠痛等症,可將核桃仁1000克搗爛,加蜂蜜1000克,調勻,用瓷瓶裝好密封,每天2次,每次1匙,温開水送服。核桃味甘,性平且温,有補腦、補腎、抗疲勞功效。
對於體質虛弱的老人,可備齊糯米1000克,白糖250克,葡萄乾、核桃仁、瓜子仁、白果仁,蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅、桂花、豬油,澱粉各適量。然後將白果去皮除核,切成四瓣;紅棗去核,熟山藥去皮切開;再把5只碗抹上豬油,隨後將白果等食品在碗內擺成花樣,並將糯米淘乾淨後放入盆內,加水1000毫升,蒸熟後盛出,待涼後加白糖100克攪勻,分200克1份,裝在擺好白果等的碗內,再略蒸一下。
最後將清水和糖150克,燒開後加入澱粉,調成薄芡汁,澆在糯米飯上,撒上桂花即成。此飯為“健身八寶飯”。每天早晨空腹食1碗。
如患有高血壓、肢體麻木者,可將生葛根15~20克洗淨,紅棗10枚浸泡後切片、去核,加水適量煮湯。可每次服1~2小碗,連棗同食,每天2次。也可將鮮麥芽含30克洗淨(幹麥芽減半),每碗乾麪粉中摻2湯匙鮮麥芽,加糖適量,製成薄餅或糊狀,也可與各種蔬菜一起烹調,可每次食麥芽糊1~2小碗。或麥芽餅1~2個每天2次。麥芽含有維生素B1、維生素B6、維生素E、以及銅、鎂、鋅、鐵等微量元素,有提高人體免疫功能、增強耐力、延緩衰老、防治失眠和防止記憶力衰退等作用。
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