冬季養生吃什麼,五款冬季養生煲湯推薦
材料:霸王花70克,百合50克,杏15克,蜜棗3個,豬肺1個,豬碎骨100克,生薑3片。
做法:各湯料洗淨。豬肺從喉部灌入清水後揉擦,反覆多次至洗淨,切塊,置鑊中不下油鹽,稍炒片刻;霸王花、百合、杏浸泡;蜜棗去核,與豬碎骨、生薑片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約兩小時,調入適量食鹽便可。
鰱魚燉豆腐材料:鰱魚,石磨豆腐,胡椒粉,老抽,蠔油。
做法:將鰱魚宰殺洗淨後過油炸後備用;在炒鍋放油,加入葱、姜、蒜、八角、幹辣椒、蠔油、老抽炒出香味後加入自制高湯;放入炸好的鰱魚和自制老石磨豆腐大火燉50分鐘即可。
山藥燉羊排材料:羊肋排,鐵棍山藥,胡蘿蔔。
做法:將山藥、胡蘿蔔切菱形塊備用,羊排剁塊後焯水備用;炒鍋放油,加入葱花炒出香味後倒入高湯,加入鹽、味精、胡椒粉、雞精後放入羊排;羊排燉至半成熟加入鐵棍山藥、胡蘿蔔再燉15分鐘即可。
黨蔘黃芪燉雞湯材料:母雞1只,黨蔘50克,黃芪50克,紅棗10克,薑片。
做法:母雞洗淨,紅棗去核洗淨,再把黨蔘、黃芪用清水洗淨,切成一段一段。將雞放入燉盅內,加適量水,放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片,放入籠內蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。
酸蘿蔔老鴨湯材料:鴨子半隻,雪花梨兩個,蘆筍100克,酸蘿蔔100克,泡姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮各適量。
做法:老鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。
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