釋迦果怎麼吃,孕婦能吃釋迦果嗎
釋迦果的簡介
釋迦果別名番荔枝,因外形類似佛像頭部而得名,主要產自台東等地,福建、廣東、廣西、海南亦有種植,每年秋季至次年開春都有出產。釋迦果肉乳白色,富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等,促進消化。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食,若果皮發黑,不用擔心,口味更佳。釋迦在台灣深受喜愛,每年都要舉行釋迦節,選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。目前台灣釋迦運至內陸價格約比廣東、海南等地產釋迦價格貴出一倍左右。
釋迦果實風味佳,甜度高,約達20~25度,適合東方人喜好甜食之口味,深受消費者喜愛,是許多人愛吃的水果。
釋迦原產於熱帶美洲,最初由荷蘭引入;據明朝沈光文有“釋迦果”詩,可證最遲在明鄭時期已引進,於台南一帶種植。然後擴展於中南部,但僅小面積種植。在廣東、廣西、海南也有種植。
釋迦樹高3-5m。枝條細軟下垂。葉互生,橢圓狀披針形,先端短尖或鈍,葉背灰綠色,幼時被茸毛,後變禿淨。外輪花瓣狹長而肥厚,肉質,長三稜形,頂端尖,被微毛,內輪花瓣細小,呈鱗片狀;雌蕊通常成圓錐或稜錐形突起的雌蕊體;果實為聚合果,心圓錐形或球形,直徑5-10cm,漿果由多數心皮聚合而成,心皮在果面形成瘤狀突起(跟菠蘿有些相像),熟時易分離;假種皮為食用部分,乳白色,味極甜,有芳香。種子黑褐色或深褐色,表面光滑,紡錘形、橢圓形或長卵形。
釋迦不耐寒,幼樹在4℃時發生冷害,4-5年生樹在-2℃時亦受凍害。樹性耐旱,忌積水。對土壤適應性較強,但以排水良好的沙壤能生長迅速,果大、質好。
釋迦果的營養價值
釋迦果主供鮮食,也可製成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等,其根可作瀉藥,葉可作傷口消毒。
每100克釋迦果肉組織營養成分的含量:水分為8.36克,可溶性固形物18.0%~26%,脂肪0.14%~0.3%,礦物質0.6%~0.7%,碳水化合物23.9%,鈣0.2%,磷0.04%,鐵1.0%,有機酸為0.42%,含總糖15.3%~18.3%,維生素C為0.265克,蛋白質含量為1.55克等含有很多人體所需的物質。
釋迦果含豐富的維生素C。具有降血糖的功效,是最佳的抗氧化水果,能夠有效延緩肌膚衰老,美白肌膚;釋迦果纖維含量較高,能有效地促進腸蠕動,排走積存在腸內的宿便。
釋迦果怎麼吃
我們可以將新鮮的釋迦果生食,包括可以用來榨果汁,或者是將它做成果露飲用。如果打算這麼吃的話,必須等到果實軟化完全後,最後就是把買回的釋迦果多放上幾天,等到輕捏表皮感到很軟的時候,就可以吃了(如果等不及提前吃的話,是不能充分享受它的美味的)。除了這種食用方法之外,還可以把它的果肉用來做成果露,或者是冰淇淋,另外,還可以加奶混合飲用,味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒,做果脯以及果醬等,甚至只要你喜歡,可以和其它各種水果任意搭配,混合飲用。
温馨提示:釋迦一定要熟軟才能吃,買回家後,若仍生硬,可用報紙包裹,噴些水,放上一二天,待變軟後即可用刀剖開去皮食用,鮮美香甜,口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食,若果皮發黑,不用擔心,口味更佳。
孕婦能吃釋迦果嗎?
秋天的果園裏,總可以看到釋迦果樹上,掛滿黃綠色的釋迦果,傳來淡淡的芳香,令人垂涎欲滴。很多孕婦特別喜歡吃釋迦果,但是卻不知道“孕婦可以吃釋迦果嗎”。今天愛吧小編諮詢了專家,讓專家來為我們解答問題吧!釋迦果的營養成分與價值:釋迦果味甘、性寒,含有水分、脂肪、礦物質、碳水化合物、有機酸、維生素C、蛋白質等多種人體所需的營養物質。常常吃釋迦果有養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌、增強免疫力等功效,是上等的滋補品,具有極高的營養價值。也許此時,你更想知道“孕婦可以吃釋迦果嗎”這個問題的答案了吧!
孕婦可以吃釋迦果嗎?專家指出孕婦少吃或者不吃釋迦果,具體原因有以下2點:
1)釋迦果是性寒水果釋迦果味甘、性寒,不是特別適合孕婦食用。如果孕婦吃多了寒性是食物,容易動胎氣等等。
2)釋迦果含糖分高100克釋迦果的含糖量達到15.3%~18.3%,是含糖分極高的一種水果。所以孕婦最好不要吃釋迦果,易導致孕期糖尿病。孕婦可以吃釋迦果嗎?答案是否定的。希望各位孕媽們,為了寶寶的健康發育,儘量少吃釋迦果,孕期偏胖的孕婦更不宜多吃。
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