吃水果的注意事項

　　1、吃水果要洗淨

經過農藥噴灑的果皮中常常會積存較多的農藥殘留物。若長期食用未清洗乾淨的水果，會使身體裏的有毒物大量增加，危害人體健康。因此，在吃蘋果、梨等水果時，要徹底洗淨再吃。

在清洗水果時，要注意不同的 、水果有不同的清洗法：若是帶皮的水果，可以用軟毛刷子在流動的水下輕輕刷洗;若是水果表面有凹槽或受傷部分，則需要切除受傷部分或切 開後於流動的水下仔細清洗。在清洗時最好 以流動的水逐個清洗，這樣比較安全。

　　2、腐爛水果不要吃

水果腐爛後會產生真菌，有相當一部分真菌在繁殖過程中會產生有毒 物質。這些有毒物質可以從腐爛部分 通過果汁向未腐爛部分擴散，使未腐 爛部分同腐爛部分一樣含有微生物的 代謝物，尤其是真菌毒素。特別嚴重 的是有些真菌毒素具有致癌作用，所 以，儘管去除了腐爛部分，剩下的水 果仍然不可以吃。

　　3、水果不能代替正餐

不少女性為了瘦身，採用正餐只吃水果的減肥法，事實上這是錯誤 的。因為，只有維持人體營養素的均 衡，才是合理、有益的養生之道。

而水果欠缺蛋白質、脂肪等成分，只吃水果是不夠的。因此，正餐應包括主 食、肉類、蔬菜和水果，而正餐之外的點心，可以低熱量的水果來替代。

　　4、不能只吃一種水果

每種水果均有其獨特的成分，不僅美味也養顏。不過，千萬不要只對某種水果情有獨鍾。這是因為，雖然水果富含豐富的維生素、無機鹽、膳食纖維，但某些水果吃多了也不好，如西紅柿、草莓等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石。大部分水果是呈鹼性的，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量呈鹼性的水果，會使結石增多，且不易排出體外。另外，如果長期過量攝取某種水果的營養素，也會造成身體的負擔，甚至引發過敏、發炎現象。所以，最好經常變換水果，從多樣化的水果中，攝取多元化的營養素。

　　5、水果需要散暑和消寒

夏天剛從樹上摘下來的水果，最好放半天，等暑氣散去再吃。剛從冰箱裏拿出來的水果，也應放一會兒再吃，立即吃會感覺太涼，對腸胃不利，易引起腹脹或腹瀉。

　　小貼士：成熟水果的特徵

①香氣：成熟的水果會散發出特有的香味，香氣越濃表示水果越甜，如香瓜、菠蘿等。

②重量：同種水果分別置於兩手掌上比較重量，或手掌輕拍聽聲音。較重或聲音清脆者通常水分較多，如蘋果、香瓜等。

③軟硬：半成熟果實硬而脆，之後會變軟。木瓜、香蕉要在肉質變軟時食用;但像蘋果等水果則適合在半成熟時食用。