糖醋排骨的做法,酸甜可口少油膩寶寶吃不夠
糖醋排骨是一道經典的美食了,那麼今天做這道糖醋排骨不用油,也不用煎炸,,做法很簡單,而且保證吃起來非常的好吃,根本不夠吃。這個主要是在於醬料上的比例調和,那麼接下來就讓我們一起學習一下它的做法吧。
糖醋排骨
步驟:
1、準備好所需食材,排骨,葱姜,花椒,八角等。
2、準備糖醋汁,都用一個勺子為標準,碗中放入一勺半的白糖,加入一點點鹽,五勺醬油,這個主要是根據上色的情況來決定,再加入兩勺醋,七勺涼水。
3、排骨給它清洗乾淨,清洗完之後就可以放入到水中,大火煮開,有浮沫就可以將排骨盛出來,然後清洗乾淨。
4、起鍋,鍋中倒入熱水,排骨再次放入到鍋中,加入葱段,薑片,花椒,八角等等,水煮開之後轉為小火,大概煮個40分鐘左右就可以將排骨取出來。
5、剩下的這個湯就可以作為高湯或者是裏邊放一些青菜,就可以當做燉湯來食用了。
6、接下來就是醬汁和排骨的融合了,把之前準備好的醬汁放入到鍋中,然後再放入排骨進去,醬汁和排骨充分的融合在一起,大火煮開之後轉為小火,然後蓋上蓋子煮五分鐘。
7、 碗中加入適量的澱粉,再加入一些涼水給它攪拌一下。之後將澱粉水倒入到鍋中,然後轉為中火,讓排骨的湯汁變得濃稠一些,這樣排骨也會更加的入味。最後再倒入適量的醋,因為醋很容易揮發,所以説要最後放,就完成了。
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