黃燜雞做法和配料,雞肉這樣做滑嫩好吃寶寶吃不夠
黃燜雞到處可見,裏邊含有雞肉,也有菜又有主食,所以説吃起來是營養豐富的,而且看起來色澤誘人,也會讓人食慾大開。但是為什麼叫黃燜雞呢?其實主要是因為要用三黃雞製作而成,也就是所有雞中最優等的雞。
但是在外面吃的雞肉哪能那麼好呢?如果在家做的話,就可以買到健康的雞肉了,對於家人和寶寶的健康都有保障,那麼接下來就來學習一下黃燜雞的做法。
黃燜雞
步驟:
1、準備雞肉,土豆,胡蘿蔔,香菇,青蒜,糖,鹽,料酒等。
2、首先將上述的材料準備好,雞肉可以選擇雞大腿,土豆和胡蘿蔔削皮,然後清洗乾淨,土豆胡蘿蔔還有香菇都切成小塊兒。
3、將雞肉切成小塊放入冷水之中洗掉血沫,之後就可以撈出瀝乾備用。
4、鍋中加入適量的油,油温上來之後放入冰糖炒成焦糖色,倒入雞肉給它翻炒,讓雞肉的表面都沾上焦糖色,這樣也可以看出雞皮中的油脂被煎炸出來,那麼在吃雞肉的時候就不會感覺到油膩了。
5、雞肉稍微變色的時候就可以放入料酒來去除腥味兒,接着加入鹽和醬油來上色,翻炒一下,加入土豆,胡蘿蔔,香菇。
6、之後再加入一些熱水轉為大火,水煮開之後就轉為小火慢燉,蓋上蓋子,燉的時間根據食材的多少來決定,大概30分鐘左右就可以了。
7、將準備好的青蒜放入到其中,等到變軟了就可以了。
黃燜雞做好了之後也千萬不要把米飯忘了,可以在準備做黃燜雞的時候把米飯也悶好,這樣做出來的黃燜雞配上米飯吃非常的香,特別的下飯。
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