大芋头的做法,芋头的营养价值
做法一
五花肉750g,槟樃芋头600g,豆腐乳2块,八角1枚(或八角粉少许),大蒜2瓣,生抽30ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5g,油30ml,水淀粉30ml,盐少许
做法
1.五花肉洗净放入锅中,加足量清水煮至七成熟
2.捞出沥水,乘热用少许老抽涂抹在表,并用竹签在表皮剌些小洞
3.芋头去皮洗净,切成0.5cm厚的片
4.起油锅,将芋头片放入炸至微黄
5.捞出
6.将五花肉块放入油锅,炸至金黄色
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大芋头的做法
7.捞出浸入冷水中,泡至肉皮起皱
8.将五花肉切成0.5cm厚的片
9.大蒜切碎、八角拍破切末,将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用
10.将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀
11.再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里,淋入剩余的料汁,入蒸锅大火蒸60分钟,至肉片和芋头片软烂,取出反扣在盘中
12.将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许水和老抽煮开,调入水淀粉勾芡,淋在扣肉上即
做法二
塔皮材料:150公克,植物性奶油100公克,奶水50cc,盐2公克,细砂糖3公克,馅料:300公克,植物性奶油40公克,奶水20cc,细砂糖60公克,打发鲜奶油100公克
做法
1.馅料的芋头去皮切块放电锅中蒸熟,取出留一些切成小丁,其余用汤匙压成泥状备用
2.取一钢盆,放入馅料的植物性奶油、奶水、细砂糖,将作法1的芋泥趁热加入,以刮面刀拌匀
3.将馅料的打发鲜奶油加入作法2中拌匀成芋泥馅备用
4.取一钢盆,倒入奶水放入细砂糖、盐,以直型打蛋器拌溶
5.加入植物性奶油和低筋面粉,用手拌成光滑的面糰
6.塔模刷上一层薄薄的奶油(份量外),把作法5的面糰分成
做法三
芋头500g,玫瑰腐乳一块,老抽几滴,葱,红腐乳汁(南乳汁)一大勺(约30ml)
做法
大芋头的做法
1.准备材料 2.把芋头刷洗干净
2戴上一次性手套把芋头表皮刨去,切成滚刀块
3玫瑰腐乳用勺子压碎,葱洗净切成葱花 3.锅中放油烧热,倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄 4.倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,炒匀 5.滴入几滴老抽 6.倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平 7.盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂 8.开盖收汁,撒上葱花出锅
以上就是小编给大家讲解的大芋头的做法,希望能帮助你,我们还整理了更多专业的生活知识,让你不在为缺乏生活经验而感到烦恼。
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