凉拌藕片
莲藕有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
凉拌藕片做法简单,鲜脆爽口,同时还具有养胃,消食,防治贫血等功效。
凉拌藕片主料:藕,700g
辅料:黄椒,适量;红椒,适量;大蒜,适量;葱花,适量;鱼露,适量;白糖,适量;香醋,适量;橄榄油,适量
凉拌藕片做法步骤
1.将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁
2.嫩莲藕洗净去皮
3.切成薄片泡在清水中备用
4.取锅烧热,加入适量橄榄油,放入蒜米煸至金黄色
5.将一半的葱花放入煸香,再放黄椒、红椒丁煸出味道
6.加入一勺鱼露煮沸
7.盛到碗中加适量白糖
8.再加一勺香醋
9.最后加入剩下的那一半葱花
10.最后搅拌均匀,即成拌藕酱
11.锅中加清水煮沸,加入刚才处理好的藕片
12.焯水20秒钟后捞出
13.入纯净冰水中迅速冷却
14.捞出控水后放入干净的碟子备用
15.将做好的酱料淋在藕片上,拌匀即可
凉拌藕片食材搭配小提示
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
关键词:藕片藕藕食谱凉拌菜菜谱
藕的营养价值
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