自制油泼面,香滑又入味~
面粉300g / 清水160g / 生抽2勺 香葱2根 / 大蒜2瓣 / 盐2g 辣椒粉1勺 / 米醋1勺 1. 盆里放入面粉300克,小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中 2.把面粉搅成棉絮状 3.再揉至光滑,盖上保鲜膜静置30分钟 4.切成差不多30克左右的小面团揉成扁条状 5. 每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟 6.葱蒜分别切末 7.取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕 8.把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方) 9.锅中的水提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,煮3-5分钟左右捞出沥干 10. 煮好的扯面捞入碗中放上葱末、蒜末、辣椒面、盐 11. 烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可 小贴士: 1. 和面一定要用盐水,100g水放1g左右的盐,这样和的面延展性好 2. 和面一定要用凉水,凉水不破坏面的纤维,使面更加劲道 3. 扯面扯得好,关键在于第二次醒面要涂一层油 4. 第七步中的那个印痕,绝对不要省略,不然这个面扯不匀称。
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烧果子
小鸡小鸭么么哒~萌萌哒超级无敌可爱~讨小朋友喜欢的不二法宝,小朋友一定会很喜欢的,淡淡的奶香,既不腻又清甜,搭配一杯清清的绿茶,享受一个惬意的午后时光也是不错的。爱不释手de烧果子材料:低筋面粉100克,泡打粉2克,蛋黄1个,炼乳100克,蜜豆适量。烧果子的做法1:炼乳跟蛋...
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春笋保养女性健康,脆爽鲜美美食做法
春笋最为美味,在这个时节生长出鲜嫩的小芽,口感柔软脆爽,和其他各种食物的味道很容易融合在一起。食物带来春天的味道,带来由内而外的舒爽。春笋不仅口感好,而且还对身体非常有益。春天容易喉咙干燥,精神不振。春笋具有清凉健脾的效用。补充血气的同时还不会导致上火...
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双椒鲜核桃仁
鲜核桃,现在这个季节已经大量上市了,而且北京的郊区盛产核桃,所以水果摊上从来不缺少这独有的美味。记得小时候,老家也有一颗大核桃树,每次成熟的时候都会把捡来的核桃放家里让它自然烂掉外壳,然后再把里面的核桃挂起来晾干。虽然从小我就好这一口,但相比这下我更喜欢...
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一品烧饼
一品烧饼皮料:富强粉2.5千克,猪油0.75千克,清水1.1千克,粘面白芝麻1.25千克,刷面糊0.5千克。酥料:富强粉2.5千克,猪油0.75千克。馅料:熟面粉0.75千克,白糖粉1.5千克,核桃仁0.5千克,熟芝麻0.25千克,糖桂花0.15千克,香麻油0.5千克,蜂蜜0.25千克,清水0.25千克。一品烧饼的做法1、...