粗粮讲究多,怎么吃更健康?
减肥的小伙伴们对于粗粮肯定不会陌生,燕麦、黑米等粗粮都是健身人士的首选。在很多商家宣传中,我们知道粗粮对胃好,对糖尿病、心血管疾病有防止作用。虽然粗粮的确有这些功效,但是需要正确的使用方法才能发挥出最大的作用。但是对于粗粮,很多人都是一知半解食用。
什么是粗粮?
我们日常吃的米面都是经过精细加工的粮食,我们称之为细粮。细粮口感好,易消化,但是在加工过程中也失去了不少的营养物质。而与之相对的粗粮,,只经过了粗加工,所以保留了更多的营养,随之而来的是粗糙的口感和难以消化。健身人群通过粗粮的饱腹感可以减少饭量。粗粮的膳食纤维很高,可以促进肠胃蠕动,改善便秘。
粗粮怎么吃?
由于粗粮口味欠佳,粉状早餐和榨汁迷糊更受到大众喜爱,但是在这个过程中,等于将粗粮又加工了一次,成分受到破坏。也有一些人喜欢通过炖煮改变粗粮口感,不仅营养流失,而且大量的淀粉不再适合糖尿病患者。粗粮正确的吃法应该是蒸食,可以在煮米饭的时候掺杂一些粗粮。粗细搭配,保证营养,口感也不会太差。
此外,粗粮并不适合所有人食用,胃病患者和老人、小孩的肠胃比较弱,难以消化粗粮,不仅难以吸收,反而会造成负担。粗粮热量低、蛋白质少,需要消化大量体力的人还是需要更多细粮带来能量。
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