如何搭配婴幼儿饮食,千万别随意搭配
在孩子的饮食方面,一直都是受到家长关注的,但有时难免进入误区,因为并不是有营养的食物都适合孩子,还是要有选择性的,而且要注重营养搭配,这样才能让孩子吃得更健康。
很多家长都认为,凡是有营养的东西都适合孩子吃,其实这是一种误解,此外,还有很多家长根据自己的判断,随意搭配食谱给孩子“补充营养”,其实,如果不掌握一定的营养知识,这种做法是比较轻率的。
警惕!孩子食物别随意搭配
食物搭配营养原则
中医是用 “气”和“味”对食物进行认识的。中医认为食物有“四气”(寒、热、温、凉)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸),食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。结合现代营养学,这些搭配可以互补营养物质的不足和利于身体吸收。同样,食物搭配不平衡就会损失营养物质,不利于身体的吸收,甚至产生有毒物质危害身体健康。
具体来说,中医在食物搭配上有以下几种情况,增强食疗效果:一是相须相使,即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合,能够不同程度地增强原有的食疗功效,如百合配鸡蛋;二是相畏相杀,即当两种食物同用时,一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如紫苏可防治鱼虾中毒,橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。
食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果,要尽量避免:一是相恶,即两种食物同用后,由于相互牵制,使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物,尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等,否则会减弱前者的温补作用。二是相反,即两种食物同用时,能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用,比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。
食物搭配之宜
为了让家长更加清晰地了解一些比较适宜的食物营养搭配,特此介绍一些常见的搭配,满足家长对营养的认识。
猪肝配菠菜:猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效。
牛肉配土豆:牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。
百合配鸡蛋:有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳。
甲鱼配蜜糖:不仅甜味上口,鲜美宜人,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有本多酸、硅酸等,实为不可多得的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。
鸭肉配山药:老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳,山药的补阴之力更强,与鸭肉共食,可消除滑腻,补肺效果更佳。
鲤鱼配米醋:鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。
猪肉配大蒜:促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质,因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。
鸡肉配栗子:鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也随之增加。若用老母鸡煨栗子效果更佳。
豆腐配萝卜:豆腐含有丰富的植物蛋白,但多食会引起消化不良,萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能,两者合用有助于胃肠道的消化吸收。
食物搭配之忌
此外,家长在搭配食物为孩子补充营养的时候,千万别忘了以下这些禁忌的食物搭配。
豆浆+鸡蛋:失去营养素
豆浆+红糖:降低蛋白质营养价值
米汤+奶粉:破坏维生素A;
开水+蜂蜜:破坏营养素;
小葱+豆腐:影响人体对钙的吸收
牛奶+果汁:不利于消化吸收
萝卜+水果:可致甲状腺肿大
海味+水果:影响蛋白质吸收
啤酒+海味:引发痛风症
肉类+茶饮:易产生便秘
白酒+胡萝卜:肝脏易中毒
山楂+胡萝卜:维生素C遭到破坏
咸鱼+西红柿(或香蕉+乳酸饮料):产生强致癌物
对虾+维生素C:可致砷中毒
-
女性中年白头发怎么治,这样吃白发变黑发
女性中年白头发怎么治中年女性白发吃什么变黑发1.黑芝麻:不妨经常喝些黑芝麻糊,其中含有丰富的卵磷脂,脑磷脂,谷氨酸等,可以延缓大脑的老化,同时,还能改善白发与脱发现象,而且效果显著。2.枸杞子:枸杞子具有补肾益精、养肝明目等功效,抓一小把枸杞子,用水冲泡喝,可以改善肝...
-
下饭菜蒜香烤排骨
家里的吃货爱吃肉,尤其是嫩嫩的排骨,在家做了创新小菜蒜香烤排骨,味道香味诱人,吃的下饭,配上小菜与肉类,真是吃的太欢了。【下饭菜蒜香烤排骨】主料:排骨300g、葱10g、姜20g、蒜10g、辅料:油2g、盐1g、酱油2g、蚝油2g、料酒2g、胡椒粉1g、蒜粉1g、鱼露2g、坤博砂锅...
-
秋燥容易伤阴,常喝3种汤滋阴润燥
为什么秋燥容易伤阴秋天气候干燥,会耗损人体津液,最容易伤及肺阴,不少人会发现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列症状,这就是典型的秋燥现象,所以,秋天要注意防燥护阴,落实到饮食上,就要适量吃些滋阴润燥的食物。秋季滋阴润燥吃什么秋燥最易伤人肺阴,此时,人们需要通...
-
冠心病的注意事项,冠心病的饮食禁忌
冠心病发生的原因是什么呢?平常的饮食又有哪些注意事项呢?小编整理了一下关于冠心病发生的原因,和冠心病日常饮食的注意事项,希望能够帮助各位读者。冠心病发生的原因:冠心病的主要病因是冠状动脉粥样硬化,但动脉粥样硬化的原因尚不完全清楚可能是多种因素综合作用的...