夏天消暑气怎么能少了仙草冻
冰凉仙草冻带点淡淡的古味,淋上蜂蜜非常消暑。
夏天消解暑气,就让人想到了,滋味回甘的仙草清凉消暑,还有降火、降血压等功效,能降低夏天中暑机率,以仙草冻加入鲜奶油等各式食材,变化出不同创意甜点,都是夏日午后最棒的消暑圣品。
仙草冻是什么
仙草属草本植物,叶型似薄荷,小巧翠绿、略带绒毛,貌不惊人,却是一味传之久远的乡土饮品,深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮,便成为仙草茶,若添加太白粉使之凝结成仙草冻,更为炎夏消暑的圣品。冬季热卖的烧仙草,则是趁其尚未凝固之际。
仙草西米露完成图。
★仙草西米露
材料:仙草胶质丁、西米露、鲜奶、芋圆
做法:
1.水滚后放入西米露、芋圆,待其熟后捞起泡冰水。
2. 仙草胶质丁冰凉后,将冰镇后的西米露、芋圆等,放在仙草胶质丁上,再淋上鲜奶即完成。
★黑白配
黑白配完成图。
材料:仙草胶质丁、鲜奶球
做法:将冰凉的仙草胶质丁,依个人口味加入适量鲜奶球即完成。
怎么做仙草冻?
清洗仙草,准备米汤。仙草下水就有颜色,怎么洗都是有颜色,如果你想洗都水清了,那得累死还煮不出浆了。搓几遍,洗到没有沙就可以了,这个很重要,不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来,加到煮完的汤水里面更容易结冻。
下锅煮。我放在电饭锅里煮的,不用看火看水,方便。多放点水,煮个一两小时出的浆比较多。
煮得水差不多了,捞出仙草,剩下的是煮仙草的汤,捞出的仙草可以不要了。
然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮,用勺子搅拌一两分钟,让仙草汤和米汤充分溶合。
继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅,所以不用盖了,去除多余的水份。这要看水分的多少,尽量不要太稀。
关闭电饭煲电源,让煲里的仙草汤放凉,这样就做成仙草冻了。
最后吃的时候用勺子切成小块,加点糖或者蜂蜜,好喝得很!夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。
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