冬季乾燥多吃白色食物
冬季乾燥吃什麼好?中醫認為,解除燥熱多用潤法。根據五行五色的原理,不妨多吃一些“白色食物”。做菜時,可以選擇白蘿蔔、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等。其中,白菜、蘿蔔這兩種蔬菜功效最好。《本草綱目》就稱蘿蔔為“蔬中最有益者”。
“白色食物”能防燥。
白蘿蔔含有多種維生素和礦物質,其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8~10倍;而白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,可預防因燥熱導致的面板乾燥,其中的纖維素還可促使腸蠕動,預防便祕。
但要注意的是,腸胃寒涼的人在冬季應少吃一些。吃水果時,梨則是“補水之王”,不但能夠增加水分的攝入,還有利於維生素的補充。
在烹調方式上,可做一些多汁的流食,如雪梨羹,把雪梨、銀耳、百合一起煮,加入些藕粉,有清熱生津、化痰潤肺的功效;百合蓮子小米小棗粥,有滋陰潤燥、補肺養心、健脾生津的作用,適用於在乾燥的秋季食用。此外,還可以煲一些冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿蔔花生湯、大白菜湯等。
冬季晨起最好能喝一杯蜂蜜水,或者在早餐的豆漿或牛奶中加入些蜂蜜,能有效緩解冬季面板缺水少油、體內積火燥熱的症狀。
冬季補水還應注意兩點。
一、少辛增酸。
飲食應以健脾、補肝、清肺為主,應多吃山楂、柚子、石榴、蘋果等清潤甘酸的水果,由於其中含有鞣酸、有機酸、纖維素等礦物質,能起到刺激消化液分泌,加速胃腸蠕動的作用,可以滋陰潤燥。
二、少吃鹽。
如果飯菜中含鹽量太高,會導致唾液分泌減少,有利於各種細菌在上呼吸道存活;高鹽飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力,使各種病菌乘虛而入,誘以咽炎。另外,炒瓜子、花生之類也要少吃,這些食物又鹹又幹,同樣是咽喉的大敵。
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