綠豆芽減肥,四季皆宜
綠豆芽含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素E、鈣、鐵、磷、維生素C等成分。綠豆芽含水分多,吃入人體後產生的熱量少,更不容易形成脂肪堆積皮下。它含多種維生素以及豐富的維生素C,有降血脂、降膽固醇和減肥的作用。現代生物藥物科學研究指出,綠豆芽含有一定量的谷固醇,它進入腸道後能抑制膽固醇的吸收,抑制小腸吸收脂肪,並抑制膽固醇在血管內膜的沉積,從而保持血管彈性,防治動脈粥樣硬化,對老年人及高血壓、高脂血症病者十分有益。現代醫學研究認為,綠豆芽性涼,味甘,具有清熱解毒、利水消腫、生津減肥等功效,適應於治熱毒瀉痢、暑熱煩渴、高血壓、冠心病、瘡毒腫痛、動脈粥樣硬化症、肥胖症、農藥中毒、酒精中毒、砷中毒等病症。
綠豆芽炒鴨脯
原料:綠豆芽200 g,滷鴨脯肉170 g,生薑絲15 g,馬耳蔥15 g,白醬油、味精、花生油各適量。
製作過程:
綠豆芽洗淨,滷鴨脯肉切成絲:炒鍋內放花生油燒至五成熱,下馬耳蔥、生薑絲、滷鴨脯肉絲、綠豆芽、白醬油、炒至綠豆芽熟透,放味精推勻,起鍋即成。
貼心叮囑:利水消腫,生津減肥,滋陰養胃,清熱解毒。
綠豆芽醃菜湯
原料:綠豆芽200 g,醃菜80 g,生薑絲10 g,香蔥花20 g,香油15 g,川鹽、鮮湯、野山珍雞精各適量。
製作過程:
醃菜切成絲,綠豆芽洗淨:炒鍋內放鮮湯、生薑絲、醃菜絲,燒沸2分鐘後,放川鹽、野山珍雞精、綠豆芽燒沸至熟,起鍋放香油、香蔥花即成。
貼心嚀囑:降脂通便,清熱解毒,利水消腫。
綠豆芽鯽魚湯
原料:綠豆芽200 g,鯽魚4尾(重約400 g),生薑油35 g,蔥節30 g,胡椒粉1 g,絞股藍15 g,川鹽、味精、鮮湯各適量。
製作過程:
鯽魚去鰓、去內臟等,洗淨:絞股藍洗淨,填入鯽魚腹內;淨鍋內放生薑油燒熱,下鯽魚煎後,放鮮湯、川鹽、胡椒粉、蔥節,煮至湯味濃時,放味精、綠豆芽煮熟,起鍋即成。
貼心叮囑:補虛益氣,清熱解毒,生津減肥,利水消腫。
綠豆芽黃瓜湯
原料:綠豆芽180 g,黃瓜150 g,香菜30 g,川鹽、香油、雞精、鮮湯各適量。
製作過程:
黃瓜削去兩頭,洗淨,改刀成絲;香菜去蒂洗淨,剁幾刀;綠豆芽洗淨;淨鍋內放鮮湯、川鹽燒沸,下綠豆芽煮至熟,放黃瓜絲、雞精推勻,起鍋放香菜、香油即成。
貼心叮囑:降脂滑腸,清熱利水,解毒消腫。
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