為什麼吃菠蘿會過敏,菠蘿怎麼吃才不會過敏
菠蘿果形美觀,汁多味甜,有特殊香味,是深受人們喜愛的水果。菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品,也是良好的減肥、健康水果。果實含有菠蘿酶,有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效,並對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。
為什麼吃菠蘿會過敏?菠蘿怎麼吃才不會過敏
吃菠蘿為何會過敏
吃菠蘿會有過敏現象,其實是因為菠蘿裡的一種蛋白酶在作怪。少數過敏性體質的人會對這種酶有過敏反應,吃後15分鐘至1小時會出現腹痛、嘔吐、腹瀉,頭痛、頭暈、口舌發麻,蕁麻疹等症狀,嚴重的還會呼吸困難、休克。
一旦有過敏反應,就要立即停止吃菠蘿,並儘快到醫院治療,醫生會用一些抗過敏藥品來緩解症狀,如撲爾敏等;如果症狀嚴重,還要用皮質激素藥膏,如尤卓兒等,需提醒的是,這種激素類藥膏不能塗太長時間,最多2-3天,而且要塗得儘量薄。
吃菠蘿如何預防過敏
將菠蘿去皮後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃。因為菠蘿裡的蛋白酶在45℃-50℃就開始變性失去作用,至100℃,90%以上都被破壞了。而且煮過的菠蘿口味更獨特。
想吃新鮮的菠蘿也行,切成片或塊後,放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也可防過敏。但鹽水浸泡時間不要過長,否則會使菠蘿喪失保健作用,且鹽水濃度也不能太高,稍有鹹味即可。
其實,還有一些水果也易引起過敏,特別是熱帶水果,如芒果、香蕉、楊桃、獼猴桃等,引起過敏的物質各有不同,像芒果是致敏性蛋白、醛酸,有些則可能是殘留的生長激素、催熟劑、保鮮劑等。周醫師說,現在吃芒果的人也多,預防過敏吃法上有講究:不要吃得滿嘴滿臉都是汁,最好把芒果削成小片吃,就不太會引發臉部過敏。
食用菠蘿的注意事項
菠蘿雖然好吃,但其酸味強勁且具有涼身的作用,因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內,太瘦或想增胖者也不宜多吃。菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜,食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃,便可以殺滅蛋白酶,避免口腔刺痛的現象。菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害,因此吃時應適量,不可因為好吃而一次食用太多,影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。
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