吃生雞蛋對身體有好處嗎,生雞蛋有營養嗎
很多人以為在喝酒之前吃一些生雞蛋,則對於自己的身體是有好處的,並且在喝酒之後,也不容易醉的,甚至有的男人說,經常的吃生雞蛋還可以壯陽等等,那麼吃雞蛋的好處真的有這麼多嗎?喝酒之前吃生雞蛋好嗎?其實很多人也有這樣的疑惑,今天就為大家詳細的分析一下。
有的人說,在喝酒之前吃生雞蛋是很好的,可以不醉,那麼喝酒之前吃生雞蛋好嗎?真的會不醉嗎?其實對於生雞蛋,大家要有一個瞭解,這裡面是有很多的細菌的,經常的吃對於身體是不好的。現在很多人都喜歡吃生雞蛋,也許覺得雞蛋煮熟之後,則營養成分就會早到破壞了,所以認為生吃雞蛋會比熟吃雞蛋要好的多,其實人們的這種認識是錯誤的,這種吃法非但無益反而有害,,所以一定要經常的關注一下保健知識。
有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實,吃生雞壞處多多,對人的健康是十分有害的。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合,形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質,一經蒸煮就被破壞,不再影響人體對營養素的吸收。生雞蛋的蛋白質結構緻密,胃腸裡的消化酶難以接觸,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟,容易被人體消化吸收。大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝,由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死,容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌,還會引起食物中毒。新近發現,雞蛋殼上可能帶有0--157腸出血性大腸桿菌,即使菌量極少,如果生雞蛋,也足以引起食物中毒。
民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便祕,既治不了便祕,還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急,全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變,嚴重者還會導致死亡。
因此,雞蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用開水衝雞蛋,更不能吃生雞!
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