菘菜的功效作用
菘菜
(《本草經集註》)
【異名】白菜(《飲膳正要》),夏菘(《農政全書》),小白菜、江門白菜(《廣州植物志》),油白菜(《蘇南種子植物》)。
【來源】為十字花科植物青菜的幼株。
【植物形態】青菜(《日用本草》)
一年生或二年生草本,全部禿淨。基生葉堅挺而亮,倒卵形或闊倒卵形,長30~60釐米,全緣或有不明顯的鈍齒,基部漸狹成寬柄;莖生葉基部垂耳形,抱莖。花淡黃色,長約9毫米,聚生於總狀花序之頂端,且冠蓋著未開放的花芽;萼片4。分離;花瓣4,成十字形排列;雄蕊通常6枚,4強;子房上位,柱頭頭狀。角果細長,長3~7釐米,厚3~4毫米,頂端漸狹而成一長8~12毫米的喙。花期春季。
全國各地廣為栽培。
本植物的種子(菘子)亦供藥用,另詳專條。
《綱目》所述菘菜除青菜外似亦包括同屬植物大白菜(又名結球白菜)在內,參見“黃芽白菜”條。
【化學成分】小白菜每100克食部含蛋白質1.1克,脂肪0.1克,碳水化物2克,粗纖維0.4克,灰分0.8克,鈣86毫克,磷27毫克,鐵1.2毫克,胡蘿蔔素1.03毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.08毫克,尼克酸0.6毫克,抗壞血酸36毫克。
【性味】甘,平。
①崔禹錫《食經》:“味甘,少冷,無毒。”
②《滇南本草》:“性平和,味甘。”
【歸經】《本草求真》:“入腸、胃。”
【功用主治】解熱除煩,通利腸胃。治肺熱咳嗽,便祕,丹毒,漆瘡。
①《別錄》:“主通利腸胃,除胸中煩,解酒渴。”
②崔禹錫《食經》:“和中。”
③《食療本草》:“治消渴,又消食,亦少下氣。”
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