四大家魚之草魚的做法大全你瞭解嗎
紅燒草魚
材料:(1)新鮮草魚一條重約1千克左右,(2)蔥段,薑絲,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,(4)澱粉,菜籽油。
草魚的做法大全
做法
一、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀,放一個乾淨的盆內備用;
二、將用料中的(2),(3)裡的東西全部放入,用量依據個人口味適量,然後蓋上蓋子醃製5小時左右;
三、取出盆子內的薑絲和蔥段,放入一干淨的小碗備用;
四、鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干淨的盤子裝入備用;
五、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快乾時關火,出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋,這樣魚鱗容易去掉,且魚身不滑好洗;
炸魚之前一定要拌入少量的澱粉,這樣就不會粘鍋了。
水煮草魚
材料:草魚,蔥,姜,辣椒,花椒。
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。
2、加工調料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴,而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
草魚的做法大全
4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚鍋內即成。做好了,看看成品吧~
草魚的做法大全看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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