餃子皮,皮薄有勁道的餃子皮
餃子皮
餃子皮的製作
材料:麵粉、鹽、雞蛋清
做法:
1、在和麵盆中放入適量麵粉,加入一小勺鹽。
2、再在麵粉盆中加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
3、用一小碗放入涼水開始和麵,先加入少量水,用手或者筷子,將麵粉和成麵疙瘩,然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒。
4、再把麵糰上面用手蘸有點水,再繼續揉,反覆蘸水揉麵2-3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘。
5、面醒好後,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行,用小擀麵杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了。
餃子皮小餡餅
材料:餃子皮、肉餡、韭菜、玉米粒、醋、油
做法:
1、取一片餃子皮,放上適量肉餡,鋪平,隨後再上面鋪上另一張餃子皮。
2、沾點水,用手壓緊周圍的麵皮,儘量壓的薄點,其他餃子皮和肉餡的也同樣處理。
3、將包好的小肉餅兩面都刷一層油,烤箱預熱180度,烤15分鐘就行了。
餃子皮
餃子皮蔥油餅
材料:餃子皮、蔥花、鹽、油
做法:
1、案板上放上一張餃子皮,抹點油,撒點鹽和蔥花。
2、蓋上另一張餃子皮,抹油、撒鹽、蔥花,重複上個步驟,重疊餃子皮6-5張。
3、最後蓋上一張餃子皮,用手按一按,用擀麵杖橫向豎向擀薄。
4、平底鍋中放少許油,正反面煎至表面金黃就可以吃啦。
當你包餃子剩餘有餃子皮時,就可以做餅或餡,也是別有一番味道哦!
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