海蜇頭的營養價值以及有關烹飪的指導
海蜇頭的介紹:
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成,特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸鬚部位,肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。
海蜇頭的營養價值:
1、 海蜇含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品
2、 含有類似於乙醯膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓
海蜇頭
3、 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效
4、 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
海蜇頭可以說是孩子中的精品,它的營養價值高口感更是獨特,是我們身體養生保健的一種獨特美食,對於老年人的一些支氣管炎還有哮喘,都可以起到很大的緩解和幫助治療的作用。
烹飪指導
1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋,否則會使海蜇“走味”;
2、有異味者為腐爛變質之品,不可食用;新鮮海蜇不宜食用,因為新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡;
3、海蜇配木耳,潤腸,美膚嫩白,並能降壓,長期食用,有益健康;
海蜇頭
4、海蜇在食用前一定要用清水洗淨,去掉鹽、礬、血裡、砂子,再用熱水汆一下,然後切絲拌冷盤用;5、海蜇頭在焯水時,水溫不宜過高,五六成熱即可。食療作用味鹹、性平、入肝、腎經;具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
看完小編講解的海蜇頭後,你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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