海蜇皮的做法和海蜇皮的營養價值有哪些?
海蜇皮的做法
海蜇皮的做法酸辣海蜇頭
主料:海蜇頭150g
輔料:大蒜3g、芝麻仁一把
調料:鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精
做法:
1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙,放清水中浸泡5個小時,中間換水兩次,順著蜇瓣切成小片,再用清水洗淨;大蒜去皮洗淨,製成蒜泥。
2、鍋內添清水,水沸後將海蜇頭放入快速燙一下,撈出用涼開水浸涼。
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤,撒上熟芝麻仁即可。
涼拌海蜇皮
主料:大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
做法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝去,涼開水洗淨,切成3.5 釐米長的細絲;
2. 海蜇皮絲內加入精鹽,浸在涼開水中用手搓去澀腥味,洗滌至去鹹味,在涼開水中浸漂1 小時,撈出瀝乾水;
3. 黃瓜去皮、去籽,切成絲,用精鹽抓拌、瀝去水;
4. 青椒去蒂、籽,洗淨,切成絲用沸水略燙一下,撈出待用;
5. 熟火腿切絲;
6. 雞脯肉洗淨,入鍋煮熟,晾涼,切成細絲;
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁;
8. 先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻,放在盤裡;
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲,淋上香油即成。
香灼海蜇
材料:海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。
做法:
一、海蜇絲用冷開水洗淨,瀝乾水分。
二、蔥姜切絲,熱鍋熱油,放蔥薑絲,爆香,加少許鹽、糖、醋、醬油調成酸甜口味,滴香油,最後撒雞精。
三、熱油,淋在海蜇絲上,拌均勻即可。
海蜇皮的做法
海蜇皮營養價值1、海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品;
2、含有類似於乙醯膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓;
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;
4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
海蟄皮是一層膠質物,營養價值較高,海蟄頭稍硬,營養膠質與蟄皮相近,食用涼拌海蟄時應適當放些醋,否則會使海蟄“走味”,以上就是海蜇皮的做法和海蜇皮的營養價值分享介紹了。
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