薺菜的做法,這樣吃具有較高的醫用價值
薺菜是現在大家都很喜歡吃的一種野菜了,它的食療價值是很大的,很有營養,明目,止血的效果都很好,它的吃法也有很多,今天我們介紹是的涼拌薺菜的做法,大家趕緊來學習一下吧。
原 料:
薺菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐乾25克,冬筍25克,熟胡蘿蔔50克,粗鹽,味精,白糖,麻油各適量。
製法:
(1)薺菜去雜洗淨,放入沸水鍋中焯至碧綠,撈出放入涼水中投,瀝乾水分,切成細末,放入盤中。
薺菜的做法
(2)豆腐乾,冬筍,熟胡蘿蔔切成細末,放入盤中,撒上芝麻粉,加精鹽,味精,白糖,淋上麻油,拌勻即成。
特點: 薺菜鮮嫩,芝麻芳香,清熱涼血,健美抗衰。
食用價值
薺菜,俗稱地菜,為一年或多年生草本植物,葉子羽狀分裂,花白色。薺菜嫩時可食用,用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子,其味道鮮美;也可用豬油清炒,或是開水燙過涼拌,尤宜下火鍋燙食,薺菜軟糯,油而不膩,湯味清香,開胃提神,當然,做成一道蛋花薺菜湯,即美味清淡,又爽口養胃。薺菜既是一種美味野菜,又具有較高的醫用價值。
薺菜的營養價值很高,每100克薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,胡蘿蔔素3.2毫克,維生素B10.14毫克,維生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C55毫克,還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。
薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊。
薺菜的做法
常見食用菜譜有:薺菜餃,薺菜雞蛋湯。
“三月三,地菜煮雞蛋”,是江南一帶民俗。
以上就是小編給大家介紹的薺菜的做法,大家都瞭解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識,有可能就解了你的燃眉之急。
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