炸茄盒的做法,一道色香味俱全的漢族名餚
食材用料
裡脊150g相剋食物 | 北豆腐100g |
姜3片相剋食物 | 長茄子2根 |
雞蛋1個相剋食物 | 低筋麵粉150g |
香油一勺 | 料酒一勺 |
六月鮮醬油2勺 | 冰啤酒100ml |
小蘇打1克 | 鹽1勺 |
炸茄盒的做法
炸茄盒的做法
1.、將豬裡脊剁成肉餡狀,薑片切沫,倒入醬油2勺,料酒1勺,香油1勺,攪拌後,醃製15分鐘。
2、將豆腐用手抓碎,放入醃好的肉末中,攪拌均勻備用。
3、長茄子用水洗淨,去頭去尾,切一刀後,隔相同距離在切第二刀,但不要切斷。形成圖中所示。
4、在切好的茄子盒中,夾入肉餡。
5、非常關鍵的一步:把小蘇打倒入低筋麵粉中,倒入1勺鹽,再放入一個雞蛋,倒入冰啤酒攪拌成粘稠糊狀。
6、鍋中倒入油,燒熱8成熱,將茄盒裹上面糊炸成1分鐘左右,雙面金黃後撈出。
炸茄盒的做法
小貼士
1,食用時,若覺得膩,可以採用方法紅燒,味道也不錯,不過那一勺鹽在掛漿裡就不要放了,否則太鹹了;也可以直接食用。
2,啤酒掛漿,一定要冰鎮過後的,這樣才能保證香脆。
炸茄盒的做法,炸茄盒是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於浙江菜,外焦裡嫩,鮮香適口。主要食材是茄子。以上就是炸茄盒的做法。想吃的可以自己動手做哦!
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